Cinio yn Eidaleg - paratoi risotto gyda berdys Risotto - un o'r prif brydau mewn bwyd Eidalaidd. Dywedant y bydd y rhai sydd wedi dysgu coginio risotto yn gallu coginio unrhyw bryd. Byddwn yn ceisio coginio a deall cyfrinachau coginio'r pryd hwn. Dydw i ddim yr arbenigwr coginio cyntaf ar ein gwefan a fentro i goginio risotto. Heddiw, rydym yn paratoi risotto gyda berdys. Yn gyntaf, reis - ar gyfer ein risotto rydym yn cymryd amrywiaeth Arborio. Peidiwch â choginio pysgod - fe'i cogiais o bwll pike gyda gwreiddiau a pherlysiau aromatig. Mae gwin o reidrwydd yn wyn yn sych. Saffron - crwydro gyda halen y môr a gwanhau gyda broth poeth. Y cyffwrdd olaf yw darnau o fenyn oer. Yn ein rysáit ni cheir caws Parmesan - nid yw'n arferol ei ychwanegu at risotto gyda berdys a bwyd môr. Dyma'r prif bwyntiau i'w hystyried. Mae'r blas yn unigryw. Mae angen ceisio coginio'r risotto hwn! Llwyddiant wrth goginio, arogl da!
Cynhwysion:- Olew olew 4 llwy fwrdd. l.
- Berllys brenhinol 100 g
- Gwin sych gwyn 200 ml
- Reis Arborio 200g
- Broth pysgod 1 l
- Halen Môr 3 g
- Saffron 2 g
- Garlleg 4 deiniol
- Carrot 1 pc.
- Nionyn Gwyn 2 pcs.
- Menyn 60 g
- Cam 1 I baratoi'r risotto, mae angen i chi gymryd reis arborio, garlleg, nionyn, moron, olew olewydd, gwin sych gwyn, broth pysgod, berdys, saffrwm, halen y môr, menyn.
- Cam 2 Mae'r broses o baratoi'r risotto yn para am ddim ond 17 munud. Fodd bynnag, mae angen i chi baratoi popeth. Broth, llysiau, berdys, gwisgo saffron. Y gymhareb ddelfrydol o reis a chawl - am bob 100 gram o reis, mae angen ichi gymryd 500 ml o fwth. Yn ein hachos ni, paratoi 1 litr o fwth ar gyfer 200 gram o reis. Saffron wedi'i dorri gyda ychydig o halen môr ac arllwys 3 llwy fwrdd o fwth poeth poeth. l.
- Cam 3 Berdys wedi'u rhewi i'r dwr berwi gyda sudd lemwn am 1-2 munud. Mae'r paratoad drosodd. Dechreuwn goginio'r dysgl ei hun - risotto.
- Cam 4 Y cam cyntaf yw paratoi'r sylfaen ar gyfer reis. I daflu tywelion gwresogi gyda olew olewydd, taflu ychydig o ewinau garlleg. Ar ôl 5 munud, tynnwch nhw allan, a bydd yr olew yn cael blas garlleg.
- Cam 5 Peelwch a thorri'r winwnsyn yn fân. Passer i dryloywder.
- Cam 6 Croeswch y moron yn fân. Ychwanegu at y bwa. Stir.
- Cam 7 Peidiwch â rinsio dan unrhyw amgylchiadau! Sych i ostwng yn cysgu i lysiau. Stir.
- Cam 8 Yr ail gam - dylai reis gael ei orlawn yn gyflym iawn gydag olew olewydd. Mae munud yn ddiweddarach yn arllwys y gwin. Cadwch ar droi'n ysgafn nes bod yr alcohol yn cael ei anweddu.
- Cam 9 Y trydydd cam yw ychwanegu rhannau mewn broth. Gyda chewyn poeth yn gorchuddio wyneb reis. Cychwch â llwy bren. Mae reis yn amsugno'r broth yn gyflym.
- Cam 10 Dyma ddarlun o bron pob un o'r broth wedi'i ymgorffori ynddo'i hun.
- Cam 11 Ychwanegwch y broth eto fel ei fod yn cwmpasu'r reis yn llwyr. Cywiro'r reis yn ofalus iawn.
- Cam 12 Ychwanegu'r berdys, eu troi.
- Cam 13 Arllwys gweddill y broth saffron gydag arwyneb cyfan y reis. Daliwch am 30 eiliad ar dân. Tynnwch y padell ffrio. Gadewch y risotto am 1 funud i orffwys.
- Cam 14 Y pedwerydd cam yw torri ciwbiau oer gyda chiwbiau bach a'u lledaenu dros wyneb y ddysgl. Mae'r dysgl yn barod.
- Cam 15 Roedd risotto aromatig suddus yn gwasanaethu poeth ar gyfer cinio neu ginio.