Wedi'r cyfan, maent yn ffynhonnell ffibr, fitaminau, mwynau, asidau amino hanfodol a charbohydradau cymhleth, sy'n cael eu treulio'n araf ac yn ein cynorthwyo i gynnal teimlad o fwydydd am gyfnod hir. Ond mae blawd ceirch, gwenith yr hydd neu uwd semolina, y mae eu blas yn gyfarwydd â ni o blentyndod, mae'n anodd cael eu temtio: maent yn ymddangos yn rhy gyffredin, "di-ddiddordeb" i ni. Efallai, gan gynnwys, felly, grawnfwydydd a chodlysiau yn ein diet yn meddiannu lle digymell annigonol. Gyda ffin fawr gan arweinwyr eraill yn ein plât, dim ond dau gnydau - reis a gwenith. Yn yr achos hwn, caiff ei fwyhau'n fwy aml, cynhyrchion mireinio: reis tir, bara gwyn, cnewyllyn corn wedi'u prosesu, sy'n dod yn frecwast parod. Yn eu plith, o gymharu â grawn cyflawn, mae llawer llai o ffibr (ffibr dietegol), fitaminau a microelements, sy'n gwneud grawnfwydydd mor ddefnyddiol. Felly, mewn gwenith heb ei ddiffinio, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, cynhwysir hyd at 13.5% o ffibr, ond mewn blawd gwenith - dim ond ffracsiwn o un y cant. Heb ffibr dietegol, mae gwaith colofn arferol yn amhosib sy'n nid yn unig yn tynnu sylweddau wedi'u prosesu o'r corff, ond hefyd yn gyfrifol am gynnal ein imiwnedd: mae tua 70% o gelloedd imiwnedd wedi'u canolbwyntio yn ei mwcosa. Mae derbyn digon o ffibr yn lleihau'r risg o ddatblygu canser y colon ac yn helpu i gynnal lefelau colesterol arferol. A beth os ydych chi'n rhoi cynnig ar gynhyrchion newydd, tra nad ydym ni'n eithaf anghyfarwydd ac nad ydym eto wedi llwyddo i fwyno ni? Yn newydd, wrth gwrs, gellir eu hystyried yn amodol yn unig: nid yw hyn yn ffrwyth bridio modern, ond y gwyddys am filoedd o rawnfwydydd a chodlysau. Gellir eu canfod mewn siopau bwyd organig neu mewn adrannau arbenigol o archfarchnadoedd dietegol mewn archfarchnadoedd mawr. Ac mae'r cydnabyddiaeth hon yn werth chweil i dreulio amser yn chwilio.
Barlys
Mae haidd i flasu'n hollol niwtral er mwyn gwneud bron i'r cwmni unrhyw gynnyrch - a ffrwythau sych a saeth, sour, a hyd yn oed melys. Gwneir haidd o haidd (mae hyn wedi'i falu, haidd heb ei drin): mae'n gyfoethog mewn ffibr ac yn llawer mwy defnyddiol na'r haidd perlog mwy cyfarwydd (sef grawn wedi'i chwistrellu). Fe'i defnyddir yn helaeth
Spulta
Wedi'i sillafu fe'i gelwir yn Ewrop, yn yr Unol Daleithiau caiff ei werthu dan yr enw "kamut", ac yn Rwsia mae polba analog. Mae gan yr holl fathau hyn o wenith hanes hir: fe'u tyfwyd yn yr Aifft hynafol, Babilon, Kievan Rus. Heddiw mae ysgallod yn ennill poblogrwydd: mae'n cynnwys mwy o brotein na gwenith cyffredin, a mwy o fwynau (ee seleniwm). Budd arbennig: yn y spelse mae llawer o frasterau annirlawn defnyddiol, ac mae ei glwten, sydd yn ei gyfansoddiad yn wahanol i'r hyn a geir yn y gwenith yr ydym yn gyfarwydd â hi, yn gyfoethog mewn asidau amino hanfodol. Yn ogystal, mae spelta yn ffynhonnell wych o magnesiwm.
Corbysion coch
Nid yw hwn yn amrywiaeth arbennig, ond dim ond corbysion pur aeddfed: mae gan goch ei graidd, heb gregyn allanol. Nid yw'r blas mor llachar â gwyrdd (gyda chregyn), ond mae'n cael ei baratoi'n llawer cyflymach: mewn dim ond 1 munud o goginio, mae corbysion coch yn troi i mewn i datws. Fe'i defnyddir yn dda mewn caserolau llysiau a chawliau gydag ychwanegiad anhygoel o sbeisys - cyri, cwmin, cardamom a phupur. Budd arbennig: mae crwynenni coch yn cael eu treulio'n dda, heblaw ei fod yn dŷ tŷ go iawn o brotein a ffibr, ond mae'r haidd yn dda mewn salad gyda ciwcymbres a bwyd môr ... neu dim ond fel dysgl ochr â halen ac olew olewydd. Un cafeat i'r rhai sy'n alergedd i glwten (glwten), sydd mewn gwenith: mae haidd hefyd yn cynnwys y protein hwn. Budd arbennig: mae haidd yn gyfoethog â fitaminau PP a B, magnesiwm a seleniwm.
Kinoa
Ar un adeg roedd yn gynnyrch hoff o'r Incas. Mae'r geiriadur botanegol yn nodi nad yw'n grawnfwyd, ond llysiau. Mae ei grawn bach yn debyg iawn i grawnfwydydd - ac fe'u paratoir yr un ffordd. Ar ôl 15 munud o goginio, maent yn dod yn dryloyw - felly, mae'n bryd cael gwared â'r dysgl rhag y gwres. Cyn coginio, gallwch sychu'r ffilm yn y sosban: bydd hyn yn gwella'r blas ac yn rhoi nodyn cnwdus iddo. Mae Kinoa yn dda i'w ddefnyddio mewn salad, ond mae'n well blasu'r un, gan ychwanegu sbeis i flasu. Budd arbennig: kinoa yn cynnwys llawer o brotein, magnesiwm, fitamin B.
Soybeans
Fel arfer, mae ffa soia yn ymddangos ar blatiau yn unig ar ôl prosesu hir: caiff ei eplesu (sy'n cael ei adael i ferment), ac yna gwneir tofu, saws soi, pasta neu "cig" o'r "llaeth" sy'n deillio o hyn. Mae ffa soia crai wedi eu paratoi'n hir iawn (dim ond ar gyfer socian cyn coginio yn cymryd hyd at wyth awr) ac yn cael eu treulio'n araf. Ond os ydych chi'n eu coginio fel ffa aeddfed arferol (ar ôl popeth, mae soi hefyd yn blanhigyn cywair), yna ni fyddant yn ei golli o gwbl, nid yn flas, nac o blaid. Er mwyn cyflymu'r broses ychydig, ar ôl socian, ffrio'r ffa yn y wok ynghyd â'r llysiau. Hyd yn oed gyda ffa soia, gallwch wneud cawl, pates, ac os ydych chi'n cymryd ffa wedi'i falu, mae'n bosibl eu ffrio â garlleg a'u cymysgu â llysiau a bwyd môr. Mantais arbennig: mae soi, yr arweinydd ymhlith cysgodlysiau a grawnfwydydd ar gyfer protein, yn gwbl anhepgor ar gyfer llysieuwyr ac i bawb sydd ddim eisiau camddefnyddio proteinau anifeiliaid.
Amaranth
Roedd y llysieuyn hwn unwaith yn brif laswellt y Aztecs, ac yn awr, ar ôl canrifoedd lawer o ddiffyg, mae'n dychwelyd i'r deiet fodern. Dylid coginio hadau amaranth euraidd cain, sydd â blas blasus blasus, am oddeutu deugain munud, ac ar ôl hynny mae'r uwd yn debyg i bolion mewn cysondeb. Gallwch chi falu'r grawn mewn cywasgu blawd a'i ddefnyddio ar gyfer crempogau, neu gallwch wneud popcorn ohonynt gan ddefnyddio'r un dechnoleg â corn. Budd arbennig: Mae Amaranth yn gyfoethog mewn asidau amino o ansawdd mewn protein, magnesiwm ac fitamin E (mae ei amaranth bron yr un fath ag olew olewydd). Fodd bynnag, nid yw'n cynnwys glwten, sydd weithiau'n achosi alergeddau.