Ychydig am y rysáit Er bod pizza yn ddysgl Eidalaidd, ond mewn gwledydd eraill yn Ewrop, hefyd wedi pobi rhywbeth tebyg. Er enghraifft, yn Alsace, a oedd unwaith yn diriogaeth yr Almaen, ac yn awr yn perthyn i Ffrainc, roeddent yn paratoi dysgl yr un fath, a elwir yn gerdyn yn unig. Enw gwreiddiol pizza Alsatian yw "tart flambe", sy'n cyfieithu o Ffrangeg fel "pie fflamio". Rhoddwyd yr enw hwn i'r ddysgl hon oherwydd ei fod wedi'i baratoi ar dân agored, mewn "tafodau fflam". Mae tart flambe neu flamencukhe yn deillio o'r bwyd gwerin Alsaciaidd. Unwaith yn y pentrefi Alsatian, cafodd bara ei bobi yn anaml iawn, weithiau bob dwy neu hyd yn oed dair wythnos, fel bod y weithred pobi wedi troi'n wyliau teuluol bach. Fodd bynnag, roedd y ffwrnais newydd ei gynhesu'n boeth iawn ar gyfer pobi bara, ond roedd yn bosibl coginio cacen denau o'r toes yn gyflym, o fewn munud neu ddau. I wneud hyn, roedd y coed yn llosgi ar ddwy ochr ceg y ffwrnais, ac yn y canol rhoddwyd cacen, a oedd wedi'i orchuddio â chaws neu hufen sur, sleisen o fraster a winwns. Ar ôl ychydig funudau, tynnwyd y flambe tart a'i osod ar fwrdd pren, lle cafodd ei dorri'n ddarnau. Y prif wahaniaeth rhwng y "llosgi llosgi" a'r pizza yw bod y toes wedi'i chwythu heb saws tomato, ond gyda hufen sur neu gaws hufen.
Cynhwysion:- Melyn, gwenith 250 g
- Dŵr 80 ml
- Olew olew 1 llwy fwrdd. l.
- Pinsiad halen 1
- Ham 150g
- Hufen sur caws hufen 50 g
- Caws 50g caled
- Tomatos 2 pcs.
- Pepper melys 1 pc.
- Cam 1 Y prif gynhwysion: blawd, olew olewydd, dŵr, caws hufen (Rwy'n defnyddio caws wedi'i brosesu "hylif"), caws, pupur melys, tomatos a ham.
- Cam 2 Cymysgwch y blawd, y dŵr, olew olewydd a chliniwch y toes. Dylai'r toes droi allan i fod yn elastig.
- Cam 3 Gwisgo'r toes yn dynn i gael trwch o gacen o 3-5 mm a'i osod ar daflen pobi, cyn ei rannu â blawd.
- Cam 4 Llenwch y gacen gyda chaws "hylif" fel bod ymylon y gacen yn rhydd, tua 1 cm. Gallwch saim ymylon y gacen gydag olew olewydd fel na fyddant yn troi'n rhy sych.
- Cam 5 Torrwch y ham i mewn i stribedi.
- Cam 6 Gosodwch y ham ar y gacen o fewn y caws hufen.
- Cam 7 Torrwch y tomatos mewn modrwyau.
- Cam 8 Rydyn ni hefyd yn rhoi'r tomatos ar y gacen.
- Cam 9 Torrwch y pupur i mewn i stribedi.
- Cam 10 Rhowch y pupur ar y gacen.
- Cam 11 Rydyn ni'n rwbio'r caws caled ar y grater.
- Cam 12 Rhowch y caws dros y llysiau a'r ham. Rhowch y flambe tart mewn ffwrn wedi'i gynhesu a'i bobi am 15-20 munud ar 250 ° C.
- Cam 13 Mae pizza Almaeneg yn barod!