Mae Beze Merengi (meringue) yn ddysgl ysgafn ac ysgafn. Dyma'r rysáit sylfaenol ar gyfer meringue. Gellir ei arallgyfeirio ymhellach, gan ychwanegu sglodion golosg, coco bach, cnau wedi'u malu. Er mwyn sicrhau bod y proteinau wedi'u gwisgo'n dda, mae angen eu gosod mewn capas braster isel ar gyfer chwipio. Ni fydd berineg yn y meringue yn caniatáu i'r protein fynd yn syrthio. Gall yr un faint o sudd lemwn gael ei disodli gan fenîn.
Cynhwysion:- Wyau cyw iâr 2 pcs.
- Powdwr siwgr 120 g
- Halen 1 g
- Finegrin win gwin 5 ml
- Cam 1 Gwahanwch y proteinau o'r melyn, paratoi'r siwgr powdr, y finegr a'r lemwn.
- Cam 2 Defnyddio lletem lemwn, diheintiwch bowlen a llafnau'r cymysgydd. Rhowch y wiwer mewn powlen. Ynghyd â phinsiad o halen, guro nhw mewn ewyn lush i frigiau mân (ar flaen y llafn cymysgydd bydd brig cyson).
- Cam 3 Trowch y ffwrn ar 100 ° C. Ychwanegu at y proteinau 1 llwy fwrdd. finegr. Stir. Ychwanegwch y siwgr powdr yn raddol gan chwipio màs y protein yn raddol. Nid oes angen gormod o brotein chwistrellu.
- Cam 4 Defnyddio llwy fwrdd i osod y màs ar ffurf bisgedi bach ar daflen pobi wedi'i orchuddio â phapur darnau.
- Cam 5 Rhowch y ffwrn a sychwch y meringue am 90 munud. Dylai'r merenges fod yn ysgafn, yn ffonio ac yn hawdd eu gwahanu o'r papur.