Mae gwyddonwyr eisoes yn galw cynhyrchion eplesu "bwyd y dyfodol". Ond mae'r cynhyrchion hyn wedi bod yn hysbys ers amser hir (kimchi oriental, prydau sbeislyd gyda sauerkraut, miso, tempe a iogwrt, saws soi). Mae prydau o'r fath yn diogelu rhag canser, yn cynnwys sylweddau maethlon, gwrthfacteriaidd a gwrthfeirysol. Mae'r cadwolion yn niweidiol ond yn gynhyrchion tun miloedd o flynyddoedd yn ôl: mae'r cynharaf yn eu storio mewn dwr môr ac yn ychwanegu diwylliannau byw ar gyfer y broses eplesu. Mae Lactobacilli yn treulio siwgr, gan greu asid lactig, sy'n amddiffyn niche rhag bacteria pathogenig eraill. Mae cynhyrchion wedi'i fermentu'n normaleiddio treuliad: mae lactobacilli yn rhyddhau sylweddau defnyddiol, gan gynnwys fitaminau B a K, cadw fitamin C (mewn mathau eraill o storio hirdymor mae'n cael ei ddinistrio). Mae'r broses eplesu hefyd yn niwtraleiddio asidau ffytig a oxalig.
Maent yn ymyrryd ag amsugno maetholion. Mae Lactobacilli yn helpu i gymhathu lactos (mae organedd oedolion yn ei dreulio'n wael). "Talu arian i storfa lle rydych chi'n gwerthu miso, nid meddyg," yw dweud y cyfnod Edo hynafol (Japan).
Mae bwydydd wedi'i fermentu yn cynnwys organebau byw, felly yn ei drin yn ofalus. Yn y siop, dylai cynhyrchion o'r fath fod yn yr adran oeri, dylai'r pecyn fod â'r arysgrif "diwylliannau bywiog", (nid yw cynhyrchion pasteureiddio yn cynnwys cnydau byw).
Defnyddir un o'r cynhyrchion cenedlaethol Corea yn aml wrth baratoi bresych gyda phupur poeth, garlleg a sinsir. Mae astudiaethau diweddar wedi dangos y gall bresych o'r fath fod yn llawer mwy effeithiol wrth ymladd canser nag amrwd neu wedi'i ferwi.
Dyma brif ddiod y Cawcasws a Chanolbarth Asia. Mae ganddo flas dymunol o sur. Yn cynnwys mwy o probiotigau nag iogwrt. Dyma'r cynnyrch mwyaf cyfoethog o lactobacilli sydd wedi'i gyfoethogi yn y diet Americanaidd. Mae gan iogwrt cartref fwy o gysondeb hylif a blas mwy dwys, mewn cyferbyniad â iogwrt a wnaed yn ffatri.
Yn boblogaidd iawn yn yr Almaen, mae'n ffynhonnell fitamin C. Mae un stori yn gysylltiedig â sauerkraut. Cyflenodd capten ac archwilydd Prydain James Cook ei long gyda llawer o sauerkraut a diolch i hyn arbedodd ei dîm o scurvy.
Gludo ffa soia am nifer o flynyddoedd mewn ffatiau pren, yna i wneud iddi hwylio traddodiadol Siapan. Mae astudiaethau wedi dangos bod menywod sy'n bwyta miso yn rheolaidd yn lleihau'r risg o ganser y fron 50%.
Mae blas niwtral y cynnyrch soys Indonesaidd hwn yn ei gwneud hi'n ddelfrydol ar gyfer gwneud sbeisys a sawsiau. Hefyd, mae'r cyflymder yn amddiffyn rhag canser (llaeth reis). Oherwydd ei melysrwydd, mae'n cynhyrchu cynhyrchion rhagorol. Fe'i cyfoethogir â'r un cnydau â miso.
Mae'n asidig iawn (arwydd o gynnwys uchel o lactobacillws) a diod alcohol isel sy'n cael ei wneud o fara estynedig. Dramor, daeth yn enwog am y nofel "Anna Karenina" gan Leo Tolstoy (madarch te). Mae hwn yn ddiod ewrochog sy'n cael ei wneud o de.
Defnyddiwyd Kombuchu gyntaf yn Tsieina. Wedi ei fermentio â hadau egino dwr. Yn aml mae'n cael ei gredydu wrth ymladd heintiau Candida yeast oherwydd y cynnwys uchel o probiotegau ynddo.
Bydd cynhyrchion o'r fath yn eich helpu i gadw'r corff yn iach ac yn eich diogelu rhag problemau "benywaidd" annifyr. Felly, pan fyddwch chi'n mynd i'r farchnad am fwyd, peidiwch ag anghofio cipio ar yr un pryd ac yn camarwain â temser. Mae'r cynhyrchion hyn yn naturiol ac felly'n mwynhau poblogrwydd eang ymhlith pobl sy'n cefnogi ffordd iach o fyw.