Er mwyn pobi crempogau gartref gyda chaws eog a hufen, bydd yn cymryd cryn dipyn o amser. Mae angen i chi bobi'r toes, yn ysgafn oeri, ei saim â chaws, lledaenu'r pysgod ar ei ben, ei rolio mewn tiwb neu amlen, ei becyn mewn bag neu ei dorri'n rholiau tenau a voila! Mae'r ddysgl brydferth yn barod.
Sut i wneud crempogau gartref gyda chaws eog a hufen ar laeth
Mae crempog, wedi'i goginio â halen wedi'i halltu a llenwi caws meddal, yn hynod o fraster, sudd a thawdd. Mae blas llachar y pysgod yn cytûn yn cyfuno â thoes tenau, ac mae'r llenwad hufenog yn rhoi nodyn pwrpasol, mireinio.
Cynhwysion angenrheidiol:
- wyau - 5 darn
- Blawd gwenith - 375 g
- llaeth 2.5% - 750 ml
- halen - ½ llwy fwrdd
- siwgr gronnog - 2 llwy fwrdd
- Menyn - 70 g
- eog ychydig wedi'i halltio - 300 g
- caws hufen 450 g
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Mae siwgr, halen ac wyau yn gwisgo cyn ymddangosiad ewyn gwyn.
- Mewn llaeth cynnes, rhowch y màs wyau, olew llysiau, blawd wedi'i chwythu a chliniwch y toes plastig o ddwysedd canolig heb lympiau.
- Gwisgo cacennau, cynhesu am y tro cyntaf smaltz, brownio crempogau am 1 munud ar y ddwy ochr ac oeri ar blastr.
- Iwchwch bob cacengryn gyda chaws hufen, gosodwch ddarn o eog wedi'i halltu ar ei ben, rholiwch i fyny, addurno gyda gwyrdd a gweini.
Rholiau crwngenni tenau gyda chaws hufen ac eog
Mae anarferol y pryd hwn yn bennaf yn y gwasanaeth. Crempogau, wedi'u torri'n hyfryd yn hyfryd ac wedi'u cysylltu â llu o winwns werdd newydd, yn edrych yn effeithiol ar fwrdd yr ŵyl yn effeithiol ac yn ymdopi'n effeithiol â rôl byrbrydau blasus ar gyfer aperitif, coctel alcohol isel neu winoedd gwyn.
Cynhwysion angenrheidiol:
- llaeth - 600 ml
- dŵr 400 ml
- wyau - 3 darn
- siwgr - 1 llwy fwrdd
- halen - ½ llwy fwrdd
- menyn wedi'i doddi - 3 llwy fwrdd
- soda - ¾ cwyp
- Dosbarth Ychwanegol Blwch Gwenith - 250 g
- eog - 250 g
- caws hufen 250 g
- avocado - 1 pc
- ciwcymbr ffres - 1 pc
- winwns werdd - 1 trawst
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Suddiwch blawd mewn cynhwysydd dwfn.
- Arllwyswch laeth mewn tyllau tenau, ychwanegu wyau, daear gyda halen a siwgr a chymysgu'n drylwyr nes bod yn esmwyth.
- Mewn padell ffrio poeth, cogwch gacennau creigiau tenau, elastig, eu rhoi mewn pentwr a'u gorchuddio, felly nid ydynt yn sychu.
- Crempog wedi'i oeri i saim gyda chaws hufen meddal, wrth ymyl llethr eogiaid a llysiau (afocado a chiwcymbr wedi'i dorri'n fân). Tynhau'r toes gyda thiwb trwchus a thorri cyllell miniog yn ei hanner.
- Garnïo â winwns werdd neu berlysiau ffres ac yn gwasanaethu i'r bwrdd.
Bagiau cywasgu gyda eog a chaws hufen mewn saws caviar
Gwneir y rysáit hwn ar gyfer gourmetau go iawn sy'n gwerthfawrogi bwyd cain a ffeilio'n effeithiol hyd yn oed mewn prydau cyfarwydd o'r fath fel crempogau o fwyd llaeth.
Cynhwysion angenrheidiol:
Ar gyfer y prawf
- llaeth wedi'i doddi - ½ litr
- blawd - 150 g
- wy - 1 darn
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd
Ar gyfer y llenwad
- Eog - 330 g
- caws hufen 450 g
- winwns werdd - 1 trawst
Ar gyfer saws
- hufen 30% - 250 ml
- gwin gwyn - 50 ml
- ceiâr coch - 3 llwy fwrdd
- Menyn - 50 g
- halen - ¼ cwyp
- pupur du daear
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Dylid gosod llaeth, wyau, siwgr a halen mewn cynhwysydd dwfn a churo i ewyn aer.
- Mae blawd yn troi trwy griw cegin, mewn darnau bach i fynd i mewn i sylfaen hylif a'i droi'n ofalus. Arllwyswch yr olew llysiau heb arogl a gadael y toes am 10-15 munud i anadlu.
- Mae'r sosban ffresio'n cael ei gasginio'n dda, wedi'i lapio â menyn, coginio cregyngenni i gysgod euraidd ar bob ochr ac ychydig yn oer ar blât.
- Arllwyswch yr hufen i mewn i sosban fach a mowliwch am 5 munud o dan gudd ar wres isel. Ychwanegwch win a berwi, gan droi am 5 munud arall, fel bod y hylif gormodol yn anweddu. Rhowch y menyn, chwistrellwch ychydig a phupur.
- Eog yn cael ei dorri i mewn i flociau tenau hir a lle mewn hufen poeth. Cychwynnwch, gorchuddiwch gyda chaead a rhowch allan am 3-4 munud. Yna tynnwch o'r plât ac oer.
- Yng nghanol pob cacen gacengron rhowch llwy de o gaws hufen a sawl darn o bysgod. Cyfuno ymylon y toes a rhwymyn yn ysgafn â phluynynynynynyn.
- Yn y saws, ychwanegwch y ceiâr coch a'i gymysgu'n ysgafn. Mae bagiau cywasgu yn cael eu rhoi ar blât gweini, arllwyswch â saws a'u gweini i'r bwrdd.
Roli gyda menyn ac eog
Nid yn unig flas blasus iawn yw rholiau eog, ond hefyd yn deyrnged i draddodiadau coginio modern. Maent yn edrych yn llachar ar y bwrdd, nid ydynt yn cael eu colli ymysg danteithion eraill ac mae ganddynt flas llachar a chyfoethog. Er mwyn gwella'r blas, gallwch ychwanegu sbeisys i'r toes neu dymor y llenwad gyda llysiau Eidaleg blasus.
Cynhwysion angenrheidiol:
- llaeth sgimio - ½ litr
- blawd gwenith mân - 210 g
- wyau - 3 darn
- menyn - 100 g
- halen - ½ llwy fwrdd
- siwgr - 1 llwy fwrdd
- Eog 350 g
- caws hufen
- sbeisys
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Mae siwgr, halen ac wyau wedi'u rhwbio, wedi'u hychwanegu at y llaeth ar dymheredd yr ystafell ac yn gymysg.
- Sifrwch y blawd a'i roi i mewn i sylfaen hylif, arllwyswch y menyn wedi'i doddi ar y sosban a'i guro gyda chymysgydd hyd nes ei bod yn gwbl homogenaidd.
- Gadewch y toes am hanner awr mewn lle cynnes, fel bod yr holl gydrannau'n cael eu diddymu.
- Dylid cynhesu'r sosban frân gyda gorchudd heb ei gadw, tywallt dogn o toes i'r gwaelod a'i ganiatáu i ledaenu'n gyfartal dros yr wyneb.
- Ffrwythau'r crempogau yn gyflym ar y ddwy ochr tan y coch, rhowch ddysgl ac oer.
- Mae pob cacengryn yn cael ei lacio'n helaeth o'r tu mewn gyda chaws hufen, chwistrellu â'ch hoff sbeisys, rhowch sleisen o eog ar ei ben, rholio i mewn i roliau trwchus, rhoi cynhwysydd bwyd a'i anfon i'r oergell am 2-3 awr.
- Ar ddiwedd yr amser, mae cyllell hwyliog gyda llafn eang yn torri'r crempogau i mewn i roliau union yr un fath ac yn eu gwasanaethu ar fwrdd gyda saws hylif neu mayonnaise.
Sut i facenu crempogau gyda chaws hufen ac eog, cyfarwyddyd fideo
Mae awdur y fideo yn dweud yn fanwl sut i wneud crempogau gyda chaws eog a hufen, ond nid yn arferol, ond "Philadelphia".