- mayonnaise - 1/3 Gwydr
- cysgl - 2 eitem. llwyau
- pupur cayenne - 1 llwy de
- menyn - 4 eitem. llwyau
- bylbiau - 1/2 Pieces
- madarch gwyn - 240 gram
- gwyn gwyn neu win coch - 1/2 cwpan
- Saws Worcestershire - 8 yn diflannu
- Halen a phupur du ffres - - I flasu
- cig eidion - 900 gram
- hufen brasterog - 4 eitem. llwyau
- Caws Swistir - 4 Slices
- Briwniau ar gyfer Brechdanau - 8 darn
1. Torri'r winwns a'r madarch yn fân. Torrwch y caws Swistir yn 4 sgwar. Mewn powlen fach, cyfunwch y mayonnaise, cysgup a phupur cayenne i gysondeb homogenaidd. Rhowch o'r neilltu. 2. Toddwch y menyn mewn padell ffrio fawr. Ychwanegwch winwns a ffrio dros wres canolig am 5 munud, gan droi'n aml. Ychwanegwch madarch a chymysgedd, yna ychwanegwch win (os yw'n cael ei ddefnyddio), 4 yn gollwng saws, halen a phupur yn Swydd Gaerwrangon. Ffrïwch am ychydig funudau ar wres canolig nes bod yr holl hylif wedi anweddu. Rhowch y gymysgedd madarch mewn powlen ar wahân. 3. Cymysgwch y cig eidion, hufen, 4 diferyn o saws Worcestershire, halen a phupur mewn powlen. Ffurfiwch y cutlets, gan ddefnyddio un o 1/4 i 1/3 cwpan y cymysgedd. Gwnewch groen bys yng nghanol pob toriad. 4. Yn yr un badell ffrio, a ddefnyddiwyd i wneud madarch, toddi 1 llwy fwrdd o fenyn dros wres canolig. Ychwanegwch bedwar patties a ffrio am 4 munud, yna trowch drosodd. Rhowch y gymysgedd madarch ar bob toriad, ac yna rhowch 1-2 sgwar o gaws Swistir ar ei ben. Gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead a ffrio am 2 i 3 munud arall nes bydd y caws yn toddi. Mae'r toriadau gorffenedig yn cadw'n gynnes ac yn ailadrodd yr un peth â'r cig sy'n weddill. 5. Hanner y bwynau ar gyfer brechdanau wedi'u rhostio yn y ffwrn. Arllwyswch y saws sbeislyd wedi'i goginio. Rhowch y toriadau gyda madarch a chaws rhwng y ddwy hanner bwn ac yna'n gwasanaethu gyda winwns ffrio.
Gwasanaeth: 4