Mae'r plentyn eisoes wedi dychwelyd ei sylw at y mannau llwydni aml-liw, yn "ffynnu" yn wyrthiol ar gwregys anghywir o fara neu mewn jar o jam.
Ar gyfer briwsion, gall ymddangos yn wyrth mewn gwirionedd: ddoe roedd y sleisen bara yn edrych yn eithaf cyffredin, a heddiw ... wedi'i orchuddio â mannau llwyd, melyn, glas! "Beth ydyw?" Ble daeth o? A yw'n bosibl bwyta bara o'r fath? "- Gofynnodd pokachka ychydig, neu efallai na ddechreuodd â llwydni, ond gyda salwch:" Yn y noson roeddwn i'n berffaith iach, ond heddiw? " Neu fe welodd yr un bach ei fam yn cyflwyno'r toes burum: "Pam ei fod yn gwasgu o dan y pin dreigl? A pham mae'n mynd allan o'r pecyn? A pwy wnaeth dyllau yn y prawf? "Ni all plant aros i ddysgu popeth!
Ac mewn gwirionedd, beth ydym ni'n ei wybod yn wir am y rhain a micro-organebau eraill sy'n ein hamgylchynu bob dydd?
Dylanwadu Mythau
Mae'r rhan fwyaf o bobl yn siŵr o ficrobau - un niwed a dylent ymdrechu i'w dinistrio gan yr holl ddulliau sydd ar gael: o golchi dwylo â sebon gwrth-bacteriol a dod i ben gyda thrin pob centimedr sgwâr o'r fflat gydag asiantau sy'n cynnwys clorin. Mae rhywun hyd yn oed yn cael lampau uwchfioled ar gyfer ystafell y plant, yn hytrach rhwbio eu dwylo: "Wel, nawr yn dal ymlaen! Fel yn yr ysbyty, bydd: glendid a anhwylderau! "Ond, yn y cyfamser, mae gwyddonwyr wedi cael hyd yn oed - microbau, neu, gan eu bod yn cael eu galw'n fwy cywir, mae micro-organebau ym mhobman, fel ei bod yn ddiwerth i frwydro â nhw. eich organeb eich hun.
Weithiau mae pob mam yn gofyn ei hun pa fath o facteria sydd o fudd a beth sy'n fwy defnyddiol i'r plentyn. Ar ben hynny, heb ficro-organebau, ni fyddai bywyd ar y Ddaear wedi bod yn bosibl o gwbl!
Mae'r cylch o sylweddau byd-eang yn digwydd yn union gyda'u cyfranogiad gweithredol: pe bai'r toiledau bach hyn unwaith yn diflannu, byddai'r planhigyn yn cael ei gladdu'n gyflym iawn gan weddillion planhigion marw ac anifeiliaid marw. Maent yn dychwelyd i'r pridd unwaith y bydd y planhigion yn "cael eu tynnu allan" gan y planhigion, gan reoleiddio ei ffrwythlondeb, a'r cynhyrchion bwyd sydd ar ein bwrdd yn ddyddiol?
Ond eto, roedd y micro-organebau'n gweithio: yfed y llaeth mewn amrywiaeth o gynhyrchion llaeth lle, gwnaed bara o'r toes burum yn frwd, wedi'i becynnu'n well ac yn hawdd ei gymathu, wedi'i gadw ar gyfer piclo a chynhyrchion piclo, yn gofalu am ein hamdden, gan wneud diodydd alcoholig, er enghraifft, caws gyda llwydni nobel "Roquefort" a "Camembert". Mae arbenigwyr coginio yn defnyddio asid citrig wedi'i dynnu o fowldiau (sydd hefyd yn perthyn i'r microworld), agronomegwyr - paratoadau bacteriol ar gyfer mynd i'r afael â chlefydau a phlâu planhigion wedi'u trin, mae zootechnegwyr yn paratoi bwydydd maethlon a hir-storio ar gyfer anifeiliaid fferm (megis silwair), fferyllwyr - amrywiaeth o wrthfiotigau , brechlynnau, ensymau, fitaminau ... Rydym yn wynebu cynhyrchion diwedd gweithgaredd microbyddol sawl gwaith y dydd, heb feddwl amdano hyd yn oed.
A'r cydymaith anweledig sy'n byw arnom ni ac ynom ni? Wrth gwrs, mae ymwelwyr annisgwyl, ond mae'r rhan fwyaf ohonynt wedi'u cynnwys yn y clwb anrhydeddus "Microflora dynol arferol": mae micro-organebau mewn llawer o leoedd yn byw yn y croen a'r pilenni mwcws, ond mae'r rhan fwyaf o'r microbau'n byw yn y coluddion, lle maent yn gweithio er lles y corff dynol. Mae cynhyrchion yn cynhyrchu ensymau, gan gynorthwyo i amsugno'r maetholion yn llawn o'r bwyd sy'n dod i mewn, mae eraill yn cynhyrchu fitaminau, sy'n cael eu hamsugno gan wal y coluddyn ac maent yn cael eu defnyddio gan organeb y lluwyr hyn i gyd. Y trydydd (asidoffilig a bifidoba terii, yn ogystal â E. coli) yn cael gwrthfiotig (m. d. atal gweithgarwch bywyd) eiddo gymharu â putrefactive a microbau pathogenig.
Nawr, rydych chi'n deall beth yw'r bacteria defnyddiol a pham mae'n bwysig defnyddio cynhyrchion llaeth sur, yn enwedig gyda'r rhagddodiad "Bio" yn yr enw (maent yn cynnwys, yn ogystal â'r bacteria asid lactig arferol, bifidobacteria)? Y rhai hynny a fydd yn cyrraedd y coluddyn yn ddiogel (a bydd llawer yn llwyddo), yn aros yno ac yn cymryd rhan dros dro er budd dyn.
Ewch yn yr wynt
Fodd bynnag, nid yw popeth mor radiant. Fel unrhyw greadur mewn natur, mae'r microbau yn wahanol ac nid ydynt yn dod o dan y diffiniad o "gwbl niweidiol" neu "hollol ddefnyddiol." Ni allwch ostwng y clefydau heintus amrywiol ac yn aml yn beryglus - unwaith eto mai'r bai ydyw, micro-organebau anweledig. Wrth gwrs, mae gwyddonwyr wedi dysgu ymladd â llawer ohonynt - mewn rhai mannau, mae hyd yn oed fuddugoliaeth blanedol wedi ennill, gyda rhai wedi dod i ben yn drysor dros dro (er enghraifft, lepros, neu, fel y'i gelwir fel arall, yn lepros, mae nifer yr achosion yn y byd yn gostwng bob blwyddyn, ond hyd yn hyn mae'n gynamserol i siarad am fuddugoliaeth person dros glefyd). Mae pathogenau eraill o haint yn peri perygl difrifol hyd yn hyn, er gwaethaf y lefel bresennol o ddatblygu meddygaeth - er enghraifft, twbercwlosis. Ac ymddengys clefydau newydd gyda rheoleidd-dra drist: cofiwch o leiaf AIDS neu ffliw moch (er y gellir galw llawer ohonynt yn newydd yn amodol - yn aml, mae hyn yn wyddoniaeth adnabyddus, ond bellach yn ficrobiaidd wedi'i mutated gydag eiddo newydd).
Yn ychwanegol at y ffaith bod micro-organebau'n achosi gwahanol glefydau heintus, mae llawer ohonynt yn achosi niwed dynol a difrod arall - er enghraifft, yn arwain at ddifetha bwyd. Ac yn aml, dyma'r un ffrindiau: mae bacteria asid lactig yn llaethu llaeth ffres; mae gwartheg yn arwain at eplesu a sourio sudd a ffrwythau; llwydni ... Fodd bynnag, mae popeth llwydni yn glir. Yn ffodus, mae rhywun wedi dysgu delio â'r math hwn o drafferth - dim rhyfedd nawr mae yna lawer o ffyrdd o gadw a sterileiddio cynhyrchion: o berwi banal i driniaeth uwchsain, o sychu syml i gymhwyso cadwolion cemegol, gan gynyddu'r bywyd silff sawl gwaith neu hyd yn oed orchymyn maint.
Pwy ddylai fod ofn
Er mwyn amddiffyn eich hun rhag microbau niweidiol a gwneud ffrindiau â rhai defnyddiol (neu ddiniwed), mae'n ddigon i arsylwi rheolau syml, adnabyddus: golchi dwylo cyn prydau bwyd ac ar ôl ymweld â'r toiled, ar ôl dychwelyd adref o unrhyw le, golchi llysiau a brynir yn y farchnad neu yn y siop a ffrwythau, yn monitro bywyd silff cynhyrchion, yn ystod epidemigau, yn cyfyngu ar gyswllt â chludwyr heintiau posibl. Ac yn gyffredinol, nid yw'r rheolau cyffredinol o hylendid a glanweithdra wedi cael eu canslo eto, ond mae'n ymddangos yn ormodol i ddinistrio microbau yn y cartref yn gyfan gwbl ac yn rheolaidd. Mae sawl rheswm dros hyn. Yn gyntaf, fel y dywedwyd, mae bacteria a sborau ffwng llwydni ymhobman, felly nid yw'r defnydd o'r driniaeth yn hir iawn. Yn ail, nid yn unig y mae microbau niweidiol yn agored i ddinistrio, ond mae'r gweddill (yn ddefnyddiol ac yn anffafriol i'r organeb), ac mae gwyddonwyr eisoes wedi profi bod angen cyfarfodydd rheolaidd gyda chynrychiolwyr y microdorld i ffurfio imiwnedd arferol i'r plentyn. Ac, yn y trydydd, mae diheintyddion fel arfer yn sylweddau eithaf ymosodol, sy'n gweithredu nid yn unig ar ficro-organebau, ond hefyd ar anifeiliaid anwes a phobl.
Gadewch i ni chwarae gyda'r babi
Byddwn yn chwarae mewn gwyddonwyr-microbiolegwyr, a fydd yn rhoi gwahanol arbrofion ar ficro-organebau. Mae'n amlwg nad yw'r microsgop ym mhob tŷ, ac hyd yn oed os oes yna, nid yw'r bacteria hyd yn oed ag ef yn hawdd i'w gweld - mae arnom angen offer arbennig, llifynnau ... Fodd bynnag, mae'r microbau mor dda eu bod hwy eu hunain yn anodd eu gweld, ond eu gwaith - os gwelwch yn dda !! Yn gyntaf, eglurwch wrth y babi pa ficrobau sydd, lle maen nhw'n byw, beth maen nhw'n ei wneud, pam nad ydym yn eu gweld. Ac yna dechreuwch astudio'r microcosm diddorol ac amrywiol! Cofiwch fod rhai arbrofion wedi'u cynllunio ar gyfer pobl ifanc iawn, ac eraill - ar gael i ddealltwriaeth plant sydd eisoes wedi tyfu.
Pam wnaeth y llaeth droi sur?
Gwnewch arbrawf syml - arllwyswch mewn cwpanau gwahanol o laeth gwahanol: wedi'u diheintio (gyda bywyd hir silff), wedi'u pasteureiddio (hefyd wedi'u prynu) a'u berwi (gallwch ferwi a llaeth pasteureiddio). Os yn bosibl, gallwch ychwanegu llaeth cartref nad yw wedi'i drin yn wres. Gadewch i'r plentyn ddilyn yr arbrawf ar ei ben ei hun: bob dydd mae'n gwirio cyflwr y "pynciau arbrofol." Ar gyfer plentyn hŷn, efallai y byddai'n ddiddorol cadw "Dyddiadur Sylwadau" - yn union fel gwyddonwyr go iawn!
Ar ddiwedd yr astudiaeth, dylai'r babi ddod i gasgliad - pa laeth sy'n gyflym iawn? Pam? Yn ei dro, dylai rhieni esbonio'r hyn a achosodd y eplesu (mae bacteria asid lactig yr un fath â phob cynnyrch llaeth wedi'i fermentu a werthir yn y siop), lle mae'r bacteria yn dod (fel arfer mae'r bacteria hyn bob amser yn bresennol yn y llaeth, maen nhw'n cyrraedd yno o'r wyneb porthiant, perlysiau sy'n cael eu bwydo gan wartheg), sut i atal difethu llaeth (cynhesu'r llaeth hwn yn gyntaf ar dymheredd penodol (tua 60-80 C) ac yna'n oeri yn gyflym), pam y mae'n rhaid storio'r llaeth mewn oer (yn yr oergell, mae datblygiad pob bacteria yn arafu, felly nid yw'r llaeth yn sour am fwy o amser).
Faint o dyllau sydd yno yn y prawf?
Mae'n debyg bod gan y plentyn ddiddordeb mewn gwybod pwy wnaeth wneud cymaint o dyllau yn y bara. Er mwyn dangos yn eglur y broses o eplesu alcohol (sef y ffenomen hon yn achosi ffyngau microsgopig arbennig - fewch ac mae'n arwain at aflonyddu'r toes), awgrymwch fod y plentyn ynghyd â chi yn ailadrodd yr holl ffordd sy'n pasio'r bara cyn i chi gyrraedd ni ar y bwrdd. Gludwch y toes trwy ychwanegu burum, gadewch iddo fagu (ar hyn o bryd mae'r blwch wedi ei luosi i'r lefel ofynnol ac yn mynd i brosesu'r siwgr a gynhwysir yn y blawd i alcohol a charbon deuocsid) a'i bobi. Bydd alcohol yn y broses o bobi yn anweddu, a bydd y swigod nwy yn troi'r tyllau mwyaf difyr.
Yn gyffredinol, gyda burum, gallwch gynnal nifer o arbrofion cyffrous. Er enghraifft, gliniwch yr un lympiau o toes, ond trwy ychwanegu gwahanol burum - sych, gwlyb yn wlyb neu gartref, a chymharu pa toes fydd yn codi'n gyflymach. Gall y fam ddefnyddio'r canlyniadau gyda'r swp nesaf o fara cartref. Gallwch arbrofi gyda'r cyfansoddiad: ychwanegu mwy o siwgr, menyn neu laeth, a chymerwch y burum yr un peth a gwiriwch pa fath o toes y mae'r burum yn ei wneud yn well. Gallwch astudio effaith tymheredd ar gyflymder y cynnydd yn y toes: rhowch y darnau o does penglog i mewn i wres (ar y batri, ger y stôf), yn yr oer (ar y ffenestr neu yn yr oergell) a gadael yn ôl tymheredd yr ystafell. Bydd yr holl arbrofion a gynhelir yn amlwg yn helpu'r merched - gwragedd tŷ yn y dyfodol! - i ddeall ac i gofio amodau sylfaenol y pennawd cywir o toes burum, ac i fechgyn - i arbrofwyr chwilfrydig - i ymuno â chymorth mam yn y gegin heb ei sôn.
"Velvet" ar hufen sur
Ar wyneb llawer o gynhyrchion llaeth sur (yn aml yn hufen sur neu iogwrt) ar ôl storio hir, gallwch weithiau weld cotio melfed hufen gwyn hardd. Dyma unwaith eto y micro-organebau sy'n gyfarwydd â ni - llwydni ffyngau, yn fwy manwl, eu cynrychiolydd - llwydni llaeth. Mewn cyferbyniad â bacteria llaeth wedi'i eplesu, nid yw llwydni llaeth, os caiff ei gyflwyno i'r cynnyrch, yn fwyta. Felly, edmygu'r "melfed" naturiol ac anwybyddu'r cynnyrch heb ddrwg.
Pwy sy'n byw yn Kvass?
Ar gyfer y profiad, hen kvas neu gwrw, un amod: dylai kvass fod yn naturiol, dyna'r eplesiad byw hyn a elwir yn hyn.
Nid oes angen unrhyw beth arbennig i'w wneud - dim ond tywallt i mewn i gynhwysydd a'i roi yn y gegin ar y bwrdd. Peidiwch â chau'r clawr yn dynn. Dros amser, ffurfir ffilm denau ar wyneb kvass, sy'n cynnwys nifer o facteria asid asetig. Ar yr un pryd, mae arogl nodweddiadol asid asetig yn ymddangos a thros amser. Esboniwch i'r plentyn bod y bacteria hyn yn debyg i ocsigen, sydd wedi'i gynnwys yn yr awyr, ac felly'n arnofio ar yr wyneb, ac peidiwch â suddo i'r gwaelod; maent yn prosesu'r alcohol a gynhwysir yn kvass, i'r asid aethetig sy'n arogl.
Pam nad yw'r wy yn difetha?
Gall profiad gael ei gynnal ar ôl i chi roi sylw i natur eang y plentyn a ffenomen bywyd - difrod cynhyrchion. Mae popeth sy'n digwydd ar ein bwrdd, un ffordd neu'r llall, yn cael ei ddiflannu yn fuan neu'n hwyrach - mae'n sbotiau, rhyfeddod, mowldiau. Pob un, ond nid pawb! Ac heb y defnydd o gadwolion cemegol, gallwch ddod o hyd i gynhyrchion rhyfeddol, wedi'u hamddiffyn rhag difrod gan natur ei hun - winwnsyn, garlleg, mêl, wy ...
Dyna'r olaf a chaiff ei drafod. Gwahoddwch wyddonydd ifanc i dorri wyau cyw iâr, ar wahân i'r melyn ac i gynnal arbrawf ar y protein crai. Mae angen i chi ei arllwys mewn rhai prydau ac i'w cymharu, rhowch gynnyrch gwahanol yn yr un cynhwysydd, er enghraifft llaeth. Mae angen i'r babi aros nes bod y protein yn dechrau dirywio. Pryd fydd hyn yn digwydd? Pe bai'r cyw iâr a oedd yn cario'r wy yn iach, ni fyddai byth - y protein, yn hytrach, yn sych, nag y mae'n dechrau pydru. Ac mae sylweddau arbennig yn ei helpu yn hyn o beth, y pwysicaf ohono yw lysozyme (sydd, yn y ffordd, yn y corff dynol - wedi'i gynnwys mewn hylif saliva a rhwygo), sy'n amddiffyn cynnwys yr wy rhag bacteria.
Efallai y bydd y profiad hwn yn argyhoeddi, yn olaf, nehochuhu bach i fwyta brawf defnyddiol? Mewn gair, gwnewch ffrindiau gyda'r microbau eu hunain a dysgu hyn i'ch babi - mae'n hwyl ac yn ddefnyddiol. Annog y plentyn i fwynhau'r wyddoniaeth o blentyndod cynnar!