Sauce Tkemali Os ydych chi'n hoffi bwyd Sioraidd, a'r saws tkemali sbeislyd, bregus yn arbennig, gallwch ei goginio'ch hun. Nid yw'n bwysig ei bod hi'n anodd dod o hyd i pluen ceirios neu eirin coch-tkemali go iawn. Os nad ydych yn bedantig, nad yw'n gydnaws â dilyniad caeth i'r fformiwla clasurol, gallwch ddefnyddio unrhyw eirin - y rhai sy'n tyfu yn eich dacha neu sy'n cael eu gwerthu ar y farchnad yn ystod y tymor am brisiau chwerthinllyd. Mae saws Tkemali wedi'i storio'n berffaith yn yr oergell, hyd yn oed os na fyddwch yn ychwanegu finegr iddo, bydd yn aros yn y jar gwydr am o leiaf fis. Ond mae saws wedi'i baratoi'n ffres yn llawer mwy blasus, neu un nad yw'n fwy na thri neu bedwar diwrnod oed. Os nad yw'n ddiddiwedd, gallwch baratoi eirin ar gyfer saws tkemali am flwyddyn gyfan: golchi, sychu, tynnu pyllau a rhewi mewn dogn yn y rhewgell. Yn achos y sbeisys, yna canolbwyntio ar eich blas. Mae garlleg a phupur poeth yn orfodol, a gallwch ychwanegu perlysiau yn dibynnu ar eu hargaeledd a'u dymuniad. Nid yw llawer yn hoffi arogl a blas cilantro, ond yn y saws tkemali nid ydynt bron yn teimlo. Os nad ydych erioed wedi rhoi cynnig ar y saws hwn, yna sicrhewch eich bod yn paratoi. Efallai mai chi fydd eich hoff chi a bydd yn disodli crysion storfa o liw gwenwynig a chyfansoddiad amheus.
Cynhwysion:- Plwm 1000 g
- 1 pc sbeislyd Pepper.
- Garlleg 2 ewin
- Cilantro ffres 1 criw
- Llwy fwrdd siwgr 1. l.
- Lwy fwrdd halen 1. l.
- Cam 1 I baratoi'r saws mae angen eirin arnoch (mathau asid gwell), pupur poeth, crintro, garlleg, halen a siwgr.
- Cam 2 Golchwch yr eirin ac wedyn eu peidio.
- Cam 3 Eirin wedi'i baratoi i falu mewn cymysgydd mewn màs homogenaidd.
- Cam 4 Mae crintro mawr wedi'i golchi'n dda a'i dorri'n fân.
- Cam 5 2 Clofn o ewinedd o garlleg ac yn torri'n fân. Pipur ysgafn, tynnwch hadau a thorri bach.
- Cam 6 Mwydwch yr eirin i mewn i sosban ac ychwanegu 1 llwy fwrdd. l. siwgr a halen, dod â berw a choginio am 5 munud o amser berwi.
- Cam 7 Yna ychwanegwch cilantro, garlleg a phupur poeth - coginio'r cyfan at ei gilydd am 1-2 munud. Ychwanegu, os oes angen, fwy o halen neu siwgr i'w flasu.
- Cam 8 Cool y saws.