Dewch â thafodau â phupur
• 2 o ieithoedd gweledol
• 2 bupur coch mawr
• 1 pupur melyn mawr
• 2 winwns fawr
• 1/2 cwpan o broth cig
• gwydraid o win gwyn sych
• 2 llwy fwrdd. l. olew olewydd
• 2 llwy fwrdd. l. tatws neu flawd corn
• sawl grawn o bupur du
• Mae nifer o ddail law
• 1 llwy fwrdd. l. past tomato
• 1 llwy fwrdd. paprika melys
• pinyn o bupur cayenne
• halen
Coginio:
Mae ieithoedd yn llenwi â dŵr ac yn egni am 2 awr. Yna tynnwch y ffilm, arllwyswch mewn dŵr berwog wedi'i halltu a'i goginio am 1 awr a 30 munud. Peelwch y pupur a'r winwns, eu torri'n stribedi. Mewn sosban fawr, gwreswch olew olewydd a rhostiwch y llysiau am 3 munud. Ychwanegwch y past tomato, paprika a dail bae, arllwyswch y broth a'r gwin. Coginiwch nes bod yn feddal. Tymor gyda phupur cayenne a halen. Dewch â dŵr bach. Teganau wedi'u coginio, peidio, eu torri i mewn i stribedi a'u rhoi mewn saws. Gweini gyda reis.
Calonnau sbeislyd
- 300 g o galonnau cyw iâr
- bwlb bach
- 100 m bacwn mwg
- 2 dun o winwns wedi'i biclo
- dail bae
- halen
- pupur
- 1 / g celf. l. tymer
- 1 llwy fwrdd. mwstard sydyn
- 2 llwy fwrdd. l. o fysc dwys
- olew coginio ar gyfer ffrio
- greens ar gyfer addurno
Coginio:
Calon golchi, sych. Peelwch y bwlb mewn ciwbiau bach, y brisket - mawr. Ar olew llysiau ffrio'r brisket, ychwanegu nionod a'i ffrio nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch y calonnau i gynnwys y padell ffrio, ffrio. Arllwys gwydr o ddŵr poeth. Ychwanegu bylbiau marinedig, dail bae a thym. Tymor gyda halen a phupur. Mewn gwres canolig, fudferwch am 30 munud. Ychwanegwch y mwstard a'r cysgl. Coginiwch 1 munud arall.
Iau â saws soi
• 400 g o afu eidion
• 2 gennin bach
• 3 llwy fwrdd. l. olew olewydd
• 3 llwy fwrdd. l. saws soi tywyll
• 1 llwy fwrdd. l. brandi
• 1 llwy fwrdd. l. blawd
• pinch o siwgr
• halen
• pupur
• llaeth ar gyfer socian
Coginio:
Mae llanw yn glanhau, yn arllwys y llaeth ac yn gadael am awr. Tynnwch, draeniwch ar dywel papur a'i dorri'n ddarnau bach. Mae'r afu yn chwistrellu â blawd, ffrio ar y ddwy ochr ar yr olew gwresog nes ei fod yn euraid. Tynnwch oddi wrth y padell ffrio ac ar yr un olew, rhowch gylchoedd cennin allan. Dychwelwch yr afu i sosban ffrio, arllwyswch saws soi a brandi. Tymor gyda halen, pupur a siwgr. Stir. Ewch am 1-2 munud. Os yw'r saws yn rhy salad, ychwanegwch 1-2 lwy fwrdd. l. dŵr. Rhowch yr afu wedi'i goginio ar blat gwresogi. Gweini gyda reis cymysg â rhesins a moron wedi'u stiwio.
Afu gyda lemwn
• 400 gram o afu llo
• Llaeth
• 250 g o lemwn
• 2 chwpan o olew olewydd
• 50 gram o fysc coch
• 30 g o mwstard
• 10 blawd
• braster
• halen
• cyri
• pupur melys
Coginio:
Lemons sgald, croen. Torrwch i mewn i sleisennau. Chwistrellwch â halen a'i roi mewn jar. Cau a gadael am 3 diwrnod ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl hyn, arllwyswch olew olewydd olew, ychwanegwch fysglyn coch, mwstard a thymheru eraill. Gadewch am 2 ddiwrnod arall. Mae llanw yn glanhau o'r ffilmiau, yn arllwys y llaeth ac yn gadael am 2 awr. Torrwch mewn sleisennau. Chwistrellwch â phupur, cyri a blawd. Rinsiwch â braster cynhesu. Ychwanegwch lemwn gyda marinâd, rhowch allan. Yna pobi yn y ffwrn am 180 ° C am 15 munud.
Afu pobi mewn cwrw
• 500 g o afu porc
• 2 llwy fwrdd. l. blawd
• braster ar gyfer ffrio
• 1/2 cwpan cwrw ysgafn
• 20 g raisins
• 30 g o almonau
• 100 g o gaws bwthyn
• halen
• pupur
Coginio:
Golchwch yr afu, tynnwch y ffilm, torri'r sleisys cig yn groeslin. Chwistrellwch â phupur a blawd. Yn gyflym brown ar ddwy ochr y braster wedi'i gynhesu'n drwm. Trosglwyddo i ddysgl sy'n gwrthsefyll gwres. Arllwyswch yr afu â chwrw, chwistrellu rainsins a almonau wedi'u sgaldio a'u plicio. Rhowch y ffwrn mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 ° C am 10 munud. Tynnwch, chwistrellwch â chaws bwthyn wedi'i gratio ac eto rhowch y ffwrn yn fyr. Gweini gyda saladau o domatos ffres, pupurau a winwns.
Heliwch yr afu â lemwn
• 600 gram o afu llo
• criw mawr
• 1 pod o bupur chili
• darn bach o sinsir
• ewin garlleg
• gwydraid o win gwyn
• 6 llwy fwrdd. l. olew olewydd
• 2 llwy fwrdd. l. blawd
• halen
• pupur
Ar gyfer pilaf:
• 2 chwpan o reis a chawl
• winwnsyn fawr
• moron mawr
• 2-3 llwy fwrdd. l. ffrwythau almon a rhesins
• 2 llwy fwrdd. l. menyn
• olew llysiau ar gyfer ffrio
• halen
• pupur
Coginio:
Golchwch yr afu, cuddiwch y ffilmiau a'i dorri'n ddarnau, trosglwyddo i bowlen. Ychwanegu chili wedi'i dorri'n fân, sinsir wedi'i gratio a garlleg, a basiwyd drwy'r wasg. Ychwanegwch win ac olew olewydd. Ewch i mewn a gosod am 20 munud yn yr oergell. Yn y cyfamser, coginio'r pilaf: torri'r winwnsyn a'i ffrio nes ei fod yn dryloyw mewn sosban mewn menyn. Ychwanegwch y reis golchi a'i ffrio am 2-3 munud, gan droi nes i'r reis ddod yn glir. Llenwch â broth poeth. Ychwanegwch y moron i mewn i gylchoedd, rhesins, troi a mochferwch o dan y caead ar wres isel am 25 munud. Cymerwch yr afu o'r marinâd, rhowch y blawd a'i ffrio mewn olew llysiau nes ei fod yn gwregys. Tynnwch o'r padell ffrio. Ar yr un olew, rhowch 5 munud o leon o gennin. Rhowch y cig eto, arllwyswch y marinâd a'i dwyn i ferwi. Ewch am 3-4 munud. Pilaf cymysg yn barod gyda fflamiau almon (mae'n well eu cyn-ffrio heb olew - yna byddant yn fwy aromatig) ac yn eu gwasanaethu gyda'r afu.
Tortilla gyda llysiau
• 2 daflen o tortilla (neu lavash denau)
• 6 taflen o letys
• 10 plu o winwnsyn
• Tomatos sych
• 2 llwy fwrdd. l. capers
• oregano
• pupur wedi'i biclo
• pot o bâté
• 3 tomato
• 1 llwy fwrdd. paprika
Coginio:
Draenwch y sudd o gannod o gapers, torri'r pupur marinog yn fân. Tomatos sych wedi'u torri i mewn i stribedi. Cynhesu'r taflenni tortilla mewn padell ffrio am ychydig eiliadau. Yna, lledaenwch bob cacen gyda past, uchaf gyda dail salad, ac yna eto gyda haen o gacen. Chwistrellwch gyda chapel, tomatos wedi'u sychu, oregano wedi'u torri a phaprika. Twistwch y ddwy daflen i mewn i roliau tynn. Mae pob toriad yn dogn. Yna, trowch winwnsyn werdd a'u berwi gyda'r rholiau sy'n deillio ohoni.