Mae Souffle yn ddysgl wych a gwreiddiol a all fod yn gyffelyb yn fwdin anarferol ar fwrdd Nadolig a phryd brydlon o'r bore. Mae ei wead yn rhywbeth rhwng êt bregus a bisgedi aer yn toddi ar y gwefusau. Bydd blas hyfryd gyda nodiadau cynnil o sitrws yn ychwanegu swyn at y rysáit gwanwyn hwn.
Cynhwysion:
- Wyau - 3 darn.
- Siwgr - 200 g
- Menyn o ansawdd - 60 g
- Calch (neu sitrws arall) - 2 pcs.
- Melyn - 125 g
- Llaeth - 180 g
- Powdwr pobi - 1 llwy fwrdd.
- Arafu cnau coco - 40 - 50 g
Dull paratoi:
- Menyn ysgafn yn curo gyda siwgr hyd nes y bydd màs gwyn
- Paratowch sitrws: torri'r ffrwythau o'r zest a gwasgu'r sudd. Gallwch ddefnyddio sudd un calch (lemon neu oren) - felly bydd blas y dysgl yn fwy meddal
- Gwahanwch y melynod o'r proteinau a'u rhoi yn y màs olew. Ychwanegwch y sudd sitrws a'r zest, gwisgwch y gymysgedd. Yna rhowch y cynhwysion sych - blawd, powdr pobi a sglodion
- Arllwyswch y llaeth i'r màs. Os oes angen blas cnau coco amlwg arnoch - gallwch chi ddisodli'r llaeth cnau coco arferol
- Mewn cynhwysydd ar wahân, gwisgwch y wiwerod i ewyn cryf. Yna, ychwanegwch y proteinau mewn dogn i'r toes, bob tro yn gliniogi'r sgapula yn ysgafn
- Rhowch mousse mewn cwpanau ceramig a'u rhoi mewn taflen pobi dwfn
- Cynhesu'r popty i 180 gradd. Rhowch y sosban ar y graig ac arllwyswch ddŵr berwedig ynddo hyd at ganol y bowlenni - dyma gyfrinach y gwead bwffel tyn. Bywwch am tua 20 - 30 munud, nes bod crwst aur yn ymddangos. Gwiriwch y parodrwydd gyda chriw - dylai fynd yn sych
- Gwyliwch soufflé, chwistrellu powdwr, addurnwch â peli hufen iâ neu gopa caramel