- blawd - 370 gram
- siwgr - 300 gram (100 g-ar gyfer toes, 2 llwy fwrdd ar gyfer surop, 200 g-am fondant)
- margarîn - 100 gram
- Wy - 2 darn
- halen - 1 pinci
- Brwyn - 18 gram
- rhesins - 50 gram
- vanillin - 1 pinch
- dŵr - 0.5 litr (120 ml ar gyfer y toes, 50 ml ar gyfer y surop, 330 ml ar gyfer y melys)
- cognac - 1 llwy de
- Sba hanfod - yn disgyn 5-6
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r toes burum trwy ddull sbwng: Diddymwch y burum mewn dŵr, arllwyswch y prydau a gynhesu i 40 gradd o ddŵr (60 ml) ac ychwanegwch yeast a hanner y swm penodol o flawd. Rydym yn cymysgu popeth yn dda. Mae wyneb y llwy wedi'i chwistrellu â blawd a'i orchuddio â brethyn, ei roi mewn lle cynnes i'w eplesu am 2.5-3 awr. Cymerwch 60 ml arall o ddŵr a diddymwch wy, halen a siwgr ynddi. Pan fydd yr opara wedi'i dyblu ac yn dechrau cwympio, ychwanegwch y gymysgedd a baratowyd a hanner arall y blawd i mewn iddo. Cnewch y toes. Ar ddiwedd y cymysgedd, ychwanegwch y margarîn meddal. Mae arwyneb y toes wedi'i chwistrellu â blawd, wedi'i orchuddio â brethyn a'i roi mewn lle cynnes am 2-3 awr arall. Yn ystod y eplesu, gliniwch y toes ychydig neu weithiau ac ychwanegwch y rhesins. Dylai'r toes gorffenedig gadw'r siâp yn dda, peidiwch â chadw at ddwylo ac offer. Rydym yn ffurfio peli o'r prawf. Llenwch y ffurflenni ar gyfer pobi gyda menyn a rhoi peli toes ynddynt. Dylid llenwi ffurflenni heb fwy nag un rhan o dair o'r uchder. Gwisgwch y merched ar dymheredd o 200-220 gradd 45-60 munud, yn dibynnu ar eu maint. Rydym yn cael gwared ar y pobi wedi'i baratoi o'r mowldiau ac yn eu gadael am 4-6 awr i aeddfedu. Ar yr adeg hon, rydym yn paratoi surop ar gyfer tyfu a melysu. I baratoi'r surop, rydym yn cyfuno siwgr gyda dŵr, dod â hi i ferwi a thynnu'r ewyn. Boil 2-3 munud, yna oer. Rydyn ni'n arllwys hanfod cognac a rhyd ac yn cymysgu'n dda. Nawr rydym ni'n paratoi'r melys. Yn y dŵr poeth, rydym yn rhoi siwgr ac yn cymysgu nes i ni gael ei ddiddymu, yna coginio ar wres isel, gan ddileu'r ewyn yn achlysurol. Rydym yn gwirio parodrwydd y melysion fel a ganlyn: cymerwch ostyngiad o surop a'i dipio i mewn i ddŵr oer. Os bydd y gostyngiad yn troi o lwmp siwgr, y gellir ei rolio â bysedd, yna mae'r fudge yn barod. Rydyn ni'n pwyso'r fenyw mewn sawl man ac yn ei dorri i mewn i sosban gyda syrp am 10 eiliad. Ar ôl 20 munud ar wyneb menywod siam, bydd modd gwneud cais am fondant parod. Archwaeth Bon!
Gwasanaeth: 12 pcs.