- selsig wedi'i ferwi - 200 gram
- carbonad - 200 gram
- ffiled cyw iâr - 200 gram
- Pys gwyrdd wedi'u rhewi'n ffres - 100 gram
- pupur melys o wahanol liwiau - 3 darn
- pupur ddu du - 1 pinsiad
- halen - 1 darn (i flasu)
- hadau ciliander tir - 0.5 llwy de
- gelatin - 2 llwy de
Golchi ffiled cyw iâr, coginio mewn dŵr hallt am 10-12 munud, nes ei fod wedi'i goginio. Ar ôl diferiad ar unwaith yn y dŵr rhewllyd, fel nad yw'r cyw iâr yn cael ei dreulio ac nad yw'n dod yn stiff. Cadwch y cawl. Wrth i'r ffiled oeri, ei dorri'n giwbiau canolig. Torrwch selsig a chyw iâr i'r un ffordd. Torri pob math o dorri cig, a'i drosglwyddo i'r oergell. Caiff pibwyr eu golchi, eu torri'n haner, eu torri i lawr, eu hadau a'u ffilmiau gwyn. Torri pupurau yn ddiamwntau neu drionglau, sgald gyda dwr berw serth. Mae chwistrellu'n chwistrellu'r pys, yn cyfuno'r hylif a ffurfiwyd, ond peidiwch â'i daflu, ei gyfuno â phupur a chwythu cig. Rhowch y cyw iâr i oeri i dymheredd yr ystafell. Gorchuddiwch y gelatin a'i ganiatáu i chwyddo, cymysgu. Yna ar y stôf, gwreswch yn gryf, ond peidiwch â dod â berw. Os oes angen, ychwanegu halen ac ychwanegu pupur du a choriander. Tynnwch o'r gwres a chasglwch trwy garthlif neu wydr glân. Yn y mowldiau ar gyfer y cwpanau jellied neu gyffredin, dadelfwyswch y cymysgedd o gig a llysiau, arllwyswch y broth cyw iâr a'i roi yn yr oergell am y noson. Gellir tynnu tywallt yn hawdd oddi wrth y mowldiau, gan eu troi i fyny wrth gefn a gorchuddio am eiliadau gyda thywel wedi'i synnu mewn dŵr poeth.
Gwasanaeth: 3-4