Nid oedd Monica yn ceisio adeiladu gyrfa actio. Roedd hi eisiau bod yn gyfreithiwr da, ac er mwyn mynd i'r brifysgol, bu'n gweithio fel model yn 16 oed. Ond yn fuan roedd hi'n hoff o fywyd cymdeithasol a phenderfynodd barhau o blaid glamour, gan roi'r gorau iddi ei freuddwyd o fod yn gyfreithiwr.
Roedd Monica yn rhugl mewn sawl iaith, fel Saesneg, Ffrangeg, wrth gwrs Eidaleg a Sbaeneg ychydig.
Rôl ddifrifol a gafodd yn 1992, pan gafodd ei gynnig i chwarae rôl briodferch Dracula yn y ffilm "Dracula". Ar ôl y rôl hon, derbyniodd gynigion newydd o stiwdios ffilm enwog yn Ewrop ac America. Daw llwyddiant Monica ar ôl y rôl yn y ffilm "Apartment" ym 1996 ac mae'n derbyn y wobr "Cesar". Yn ystod ffilmio'r ffilm hon roedd Monica yn gyfarwydd â'i gŵr Vincent Cassel yn y dyfodol. Mae hi hefyd yn serennu yn y ffilm gweithredu Ffrangeg Doberman.
O 1997 i 1998, cydweithiodd Monica mewn 7 golygfa: "Straen", "Tôn Gwael", "Sut Ydych Chi Eisiau Mi", "Dymuniad", "Ni fydd Gwyliau", "Amdanom y rhai sy'n caru", "Ymrwymiad". Ond ar y Bellucci nid oedd yn stopio, derbyniodd gynigion newydd, ond nid oedd hi'n rhuthro i ymddangos ym mhob ffilm a gynigiwyd iddi. Roedd Monica yn anodd iawn am y rolau a gynigiwyd ganddi. Dewisodd dim ond y rolau hynny lle gallai ddangos ei thalent actif.
Yn hysbys i'r byd i gyd fel model ac actores, mae Monica yn ymddangos ar y gorchuddion o gylchgronau sgleiniog. Yn olaf, dangosodd Bellucci ei thalent yn y ffilm "Malena", gan dynnu calonnau pob gwylwyr a beirniaid. I stopio ar ffilmiau o un genre, ni ddymunai Monica erioed, ar ôl penderfynu gweithredu mewn ffilm mewn ffilm trwm "Passions of Christ".
Nid yw Bellucci yn stopio hyd yma ac mae'n cael ei saethu mewn amryw o ffilmiau, gan ddod yn actores o'r radd flaenaf yn Hollywood.
Daeth Monica hefyd yn wyneb cwmni "Royal Velvet" Oriflame ac wyneb y llinell cosmetig Dolce & Gabbana.