- Bronnau cyw iâr - 2 ddarnau
- Starch - 1 af. llwybro
- Mêl - 2 Celf. llwyau
- Mwstard gronynnog - 2 Gelf. llwyau (Dijon)
- Seidr Afal - 150 mililitr
- Afalau - 2 ddarnau
- Melyn - 2 Gelf. llwyau
- Halen, pupur - - I flasu
Gellir torri braster cyw iâr (gall fod yn gyfan, i 2-3 rhan hydredol), ei olchi, ei sychu, ei chwistrellu â halen a phupur. Mae pob darn o ffiled cyw iâr wedi'i rolio mewn blawd. Rydym yn rhoi'r ffiled cyw iâr mewn padell ffrio wedi'i gynhesu gydag ychydig o olew. Frych o'r ddwy ochr i gwregys bach bach. Rydym yn cymryd y brazier ychydig yn fwy. Rydyn ni'n cynhesu ychydig o fenyn ynddo, rydyn ni'n rhoi i mewn ar sleisennau bach yr afalau a dorri. Ffrwychwch yr afalau am 2 funud, yna ychwanegwch ffiled cyw iâr wedi'i rostio ychydig iddynt. Rhowch afalau ffres gyda cyw iâr nes bod crwst brownish o ffiled cyw iâr. Peidiwch ag anghofio troi afalau a chyw iâr fel na fyddant yn llosgi. Er bod y cyw iâr wedi'i rostio i gwregysu gydag afalau, paratowch y saws: cymysgu mêl, mwstard a starts. Pan fo'r ffiled cyw iâr wedi'i orchuddio â chriben hyderus brown, arllwys seidr afal i'r brazier ac ychwanegu'r saws mwstard. Cywiro, lleihau gwres a mwydferu ar wres isel am 5-10 munud. Yn ystod y cyfnod hwn bydd y saws yn trwchus, a bydd y cyw iâr yn dod yn barod. Mae ffiled cyw iâr mewn saws mwstard mâl yn barod! Gweini'n boeth gyda rhywfaint o addurn - fel i mi, y reis wedi'i berwi fwyaf addas. Archwaeth Bon!
Gwasanaeth: 4