Fel y gwyddoch, y gair "jeli" o darddiad Ffrangeg. Yr oedd arbenigwyr coginio o'r enw bwyd wedi'i rewi, a baratowyd o gelatin, siwgr neu sudd ffrwythau. Gelwir y gair hwn hefyd yn màs gelatinous, a gafwyd o ganlyniad i goginio esgyrn anifail a chroen hir. Mae'n well gan lawer o bobl brynu jeli parod mewn siopau, ond mae rhai yn coginio jeli gartref. Rydym yn dysgu i goginio jeli eich hun, yn y cartref.
Cyfansoddiad
Hyd yma, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer gwneud jeli o wahanol gynhyrchion. Fel rheol, mae jeli yn cael ei baratoi gan ddefnyddio gelatin. Yn ddiweddar, mae llawer o arbenigwyr coginio'n defnyddio agar-agar a phectin. Mae'r rhain yn gynhwysion eithaf diddorol ar gyfer coginio jeli.
Mae gelatin yn gynnyrch o anifeiliaid, a geir trwy dreulio, malu, sychu addurniad esgyrn, tendonau a rhannau eraill o'r corff mewn anifeiliaid. Mae gelatin yn dda iawn wrth baratoi'r oer, ond os caiff ei drosglwyddo yn ddamweiniol i jeli ffrwythau, bydd blas annymunol iawn yn codi a fydd yn difetha'r prydau.
Gallwch goginio pectin a'ch hun o lawer o aeron a ffrwythau.
Agar-agar yw un o'r prif gynhyrchion gelling sy'n seiliedig ar algâu brown a choch, ac mae'n cynnwys polysacaridau yn bennaf. Mae'r sylweddau hyn yn gallu cyflenwi ynni i'n corff.
Buddion
Mae llawer o arbenigwyr mewn maeth iach yn cydnabod defnyddioldeb marmalades a jeli oherwydd bod y cynhyrchion hyn yn cael effaith fuddiol ar y system cartilaginous dynol, i'w arbed rhag arthritis, a llawer o glefydau ar y cyd eraill. Mae gelatin yn ddefnyddiol iawn i ewinedd, esgyrn a gwallt. Mae'n berffaith yn helpu i adfer meinwe cartilaginous. Mae pectin yn tynnu metelau trwm o'r corff. Gall Agar-agar gynyddu pan fydd yn chwyddo, mae'n llenwi'r coluddion ac yn ysgogi peristalsis, mae'n gallu tynnu tocsinau a tocsinau o'r corff.
Paratoi jeli
Er mwyn gwella blas jeli, yn ystod y paratoad, mae angen ichi ychwanegu sudd lemon neu ychydig o win.
Ni argymhellir paratoi jeli mewn offer coginio alwminiwm, oherwydd bydd alwminiwm jeli yn tywyllu ac ni fydd yn cael blas hyfryd iawn. Er mwyn sicrhau nad yw'r jeli yn ffurfio lympiau, dylai gwaelod y prydau fod o reidrwydd yn gynnes.
Un o'r ffyrdd hawsaf o wneud jeli: yn y ffrwythau poeth melys a'r brwyn aeron, mae angen i chi fynd i mewn i gelatin, yna dod â hi i ferwi, tra'n troi yn barhaus. Yna cyfunwch y broth gyda'r sudd ffrwythau ac oergell.
Dysgu i goginio
Cyn rhoi cyngor ar baratoi jeli, dwyn i gof y gellir paratoi'r pryd hwn i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Yn ystod yr haf a'r hydref, mae llawer o wragedd tŷ yn paratoi jeli o gwregysau, mafon, melys, afalau ac aeron a ffrwythau eraill. Mae'r egwyddor o wneud jeli yn syml iawn: gwnewch sudd yn gyntaf o ddeunyddiau crai, yna cymysgwch â siwgr, arllwyswch mewn caniau a rholio.
Er mwyn gwneud jeli o gymysgedd gooseberry 1 litr o sudd a 1000 gram o siwgr, yna coginio am 10 munud. Ar gyfer jeli o fafon, mae angen 2 kg o fafon arnoch, y mae angen i chi arllwys 2.5 litr o ddŵr cynnes, yna berwi am 15-20 munud, yna gwasgu. Am 1 litr o sudd a gafwyd, ychwanegwch 1 kg o siwgr gronnog, pob boil nes bod y diferion yn solidoli ar ymyl y plât. Ar gyfer jeli o fagennen y môr, dylai gymryd 600 gram o siwgr gronnog fesul 1 litr o sudd, berwi'n ysgafn ac arllwys popeth yn y jariau.
Mae jeli yn cael ei wneud o orennau a dyddiadau, ar gyfer hyn mae angen i chi gymryd sudd wedi'i wasgu'n ffres (1 gwydr), dyddiadau wedi'u plicio (5 darn), agar-agar (2 llwy fwrdd). Mae angen llenwi'r dyddiadau gyda dŵr oer, ac ar ôl 30 munud yn eu curo mewn cymysgydd. Cynhesu'r sudd oren mewn powlen (yn ddelfrydol yn ddelfrydol), ychwanegu dyddiadau chwistrellus i'r prydau. Diddymwch agar-agar ar wahân yn y dŵr. Unwaith y bydd y sudd wedi cynhesu i 65-85 gradd, arllwyswch yn yr ateb agar-agar, gan droi'n ysgafn. Arllwyswch i mewn i fowldiau.