Cyflym a blasus: dylai pasteiod cartref fod yn hyn o beth.
Cyfrinachau toes coginio ar gyfer pobi.
Rhowch y burum am sawl awr mewn dŵr cynnes. Cyn lliniaru'r toes, tynnwch y blawd, ar yr un pryd, ei rhyddhau fel bod y toes yn troi'n anadl ac yn frwd. I olchi'n hawdd y prydau o defaid, blawd ac wyau, golchwch ef yn gyntaf gyda dŵr oer ac yna gyda dŵr poeth. (Gyda llaw, fel hyn mae'n hawdd glanhau'r prydau o uwd lledr, reis wedi'i ferwi, llaeth wedi'i ferwi.)
Wrth knegio'r toes, peidiwch â thywallt y blawd yn yr hylif, arllwyswch y blawd yn gyntaf yn y cynhwysydd, ac yna arllwyswch yr hylif i'r blawd gyda thocyn tenau, gan droi'r toes. I wneud y toes ar gyfer pobi yn troi golau a rhosiog, peidiwch â'i roi yn ei le gyda dŵr. Mae'n well defnyddio llaeth neu gynhyrchion llaeth ar gyfer gwneud toes. Peidiwch â defnyddio llaeth wedi'i ferwi, ond wedi'i gynhesu ychydig, yna bydd eplesu'r toes yn mynd yn gyflymach. Os nad ydych yn halenu'r toes, ychwanegwch halen iddo, a diddymwyd yn flaenorol mewn dŵr. Os ydych chi'n rhoi ychydig o siwgr yn y toes, yna nid yw'n ffurfio crwst crwst, ond os ydych chi'n rhoi mwy o siwgr nag sydd ei angen arnoch, yna bydd y pobi yn cael ei bobi'n wael o'r tu mewn. Felly, ychwanegwch siwgr i'r toes yn y swm a ragnodir yn y rysáit.
Os yn y toes burum cyn y broses pobi, ychwanegwch un wedi'i ferwi, wedi'i gratio ar grater dirwy, tatws, yna bydd y pobi yn troi'n anadl, ysgafn a meddal. Os ydych chi'n cludo'r toes ar y margarîn, yna ni fydd pobi ohono'n egnïol, ac am amser hir bydd yn aros mor ffres. Peidiwch ag ychwanegu gormod o olew llysiau i'r toes, felly bydd y pobi yn amwys.
Os ydych chi'n gwneud toes wedi'i fagu, dylech ystyried y dilyniant o gynhwysion ynddi: mae olew a hylifau yn cael eu cuddio mewn lle, yn arllwys blawd, yn troi'r toes, heb ei dynnu rhag gwres, ychwanegir wyau chwipio yn barod pan fydd y toes yn oeri.
Os ydych chi'n cludo'r toes ar gyfer crempogau, mae'n well ei wneud gyda chymysgydd neu leon bren. Er mwyn sicrhau nad yw'r crempogau yn glynu wrth y padell ffrio, mae lwy fwrdd o fenyn neu olew llysiau yn cael ei ychwanegu at y toes. Mewn toes ar gyfer crempogau byrbryd (salad), gallwch chi ychwanegu cwrw bach i sicrhau bod y crempogau yn frwd. Mae crempogau byrbryd yn cael eu blasu gyda phupur du, nytmeg a condimentau eraill.
Mae cacennau pwdin (melys) yn cymysgu â llawer o siwgr, yn eu cymysgu â vanillin, rum, gwirod ffrwythau.
Os ydych chi'n paratoi toes burum, er enghraifft, ar gacen caws, ei ychwanegu at le olew llysiau - hufennog.
Ni fydd y toes yn cadw at eich dwylo, os ymlaen llaw cyn gweithio gyda'r prawf, saif eich dwylo gydag olew llysiau.
Er mwyn gwneud y toes yn flasus, mae angen i chi ddysgu sut i guro gwynod a melynod wyau ar ei gyfer. Os ydych chi eisiau gwisgo'r protein ar wahân, yna dylid ei wahanu'n ofalus o'r melyn. Os nad yw'r protein yn chwip yn dda, gallwch ychwanegu ychydig o ddiffygion o asid citrig neu sudd lemwn iddo. Gallwch chi ddefnyddio ffordd arall - cyn chwipio'r protein, gallwch iro waliau'r prydau gyda slice o lemwn, felly bydd y protein yn dod yn frwd ac yn haws i'w curo. Bydd y protein yn fwy ysblennydd os ydych chi'n ychwanegu ychydig o grawn o halen bwrdd iach iddo. Mae'r toes gorau i'w gael os bydd y proteinau cyn iddynt gael eu hychwanegu at y toes yn cael eu hoeri yn yr oergell.
Os oes angen un blwydd oed ar gyfer y prawf, maen nhw hefyd wedi'u gwahanu'n ofalus o'r proteinau, ac yna'n cael eu torri yn ôl siwgr nes bod màs homogenaidd yn cael ei gael. Cyn ychwanegu melyn i'r toes, cadwch nhw mewn lle cynnes.
Ni fydd pobi cyflym a blasus yn dod o'r wladladwy sy'n gwybod cyfrinachau pobi priodol.
Bydd pobi yn gwella ac yn fwy blasus, a bydd y toes yn cael ei fwyta'n well, os byddwch chi'n gadael ychydig o le gwag o gwmpas y cerdyn ar y daflen pobi. Os ydych chi'n pobi sudd (toes sydd wedi'i rolio'n denau), mae'n anodd iawn ei symud ar hambwrdd pobi. Er mwyn atal y toes rhag ei dywallt, ei lapio ar bren dreigl ac yna ei ail-gyflwyno ar hambwrdd pobi.
Os ydych chi'n pobi cacennau ar gyfer cacennau, peidiwch â'u rhoi mewn ffwrn rhy boeth, felly bydd y cacennau'n cyflymu'n gyflym o'r tu allan, ac ni fyddant yn cael eu pobi yn y tu mewn. Y gorau yn yr achos hwn yw cynhesu'r popty i dymheredd cymedrol.
Nid yw cerdyn parod yn mynd allan o'r mowld yn syth, a'i roi ar dywel oer gwlyb, felly bydd y cacen yn hawdd dod allan o'r mowld. Peidiwch â chymryd nwyddau pobi poeth mewn lle oer i oeri, felly gall setlo a dod yn flas.
I goginio'r pastew dros gwregys coch, crispy, cyn gosod y toes yn y ffwrn, lubriciwch ei wyneb gydag hufen, wy neu laeth. Ar ôl i chi gael y pobi gorffenedig o'r ffwrn, saif arwyneb y toes gyda menyn a gorchuddiwch y toes gyda thywel.
Glaze.
Os ydych chi wedi ysmygu'r cacen gyda eicon, yna ar ôl ei gymhwyso, argymhellir gosod y gacen am sawl munud yn y ffwrn, fel bod y gwydr yn dod yn sgleiniog. Er mwyn i'r rhew yn gorwedd yn wastad ar y cacen, dylid ei leveled yn syth ar ôl gwneud cais gyda chyllell wedi'i frwydro mewn dŵr poeth. Gellir gwneud glaze mewn gwahanol liwiau: os oes angen gwydredd gwyn eira arnoch, yna fe'i gwneir ar laeth gyda rhai diferion o asid citrig, os oes angen gwydredd lliw arnoch, gallwch ei liwio oren gyda sudd oren neu swn moron neu mewn sudd mafon gyda sudd betys.
Mae nwyddau poeth wedi'u pobi yn cael eu torri gyda chyllell poeth fel na fydd yn aflonyddu nac yn crisialu.
Baku blasus ac awydd pleserus i chi!