Mae'r tymor pan fydd y suddren yn ffres ac yn ifanc yn eithaf byr (tua pythefnos). Y ffaith yw bod ansawdd y syrren yn waethygu ar ôl iddo, a bod y dail yn dod yn rasio. Ond mae angen ichi ystyried y gellir plannu hadau'r planhigyn hwn am gyfnod hir yn yr haf.
Yn ein gwlad, mae prydau traddodiadol yn gawl bresych gwyrdd. A sut weithiau rydych chi am roi cynnig ar y dysgl hwn yn y gaeaf. Mae hyn yn bosibl os gellir cadw'r sorrel mewn caniau, ond gellir ei rewi hefyd. Ni ellir cymharu sorrel wedi'i rewi â tun, fel yn y ffurflen wedi'i rewi mae pob fitamin a sylweddau angenrheidiol eraill yn cael eu cadw, a hefyd nid yw nodweddion blas y sbwng yn cael eu colli. Yn ogystal, gallwch chi goginio sorrel wedi'i rewi'n hawdd gyda dail wedi'i dorri neu ei dail gyfan, a gwerthfawrogir presenoldeb dail yn fawr mewn cawl bresych gwyrdd. Ystyriwch sut i rewi sorrel.
Cywiro suddren yn gywir
Ar gyfer rhewi, gellir defnyddio sorrel sy'n tyfu gwyllt, ond mae'n well defnyddio sorrel, gan fod ei dail yn fwy ac yn fwy tendr. Dylai rewi sorrel fod yn y cyfnod nes nad yw'r planhigyn yn dechrau ffurfio saethau. Cyn i chi rewi planhigyn defnyddiol, mae angen i chi weithio'n galed.
I gychwyn, dylid rinsio'r dryll yn drwyadl. Mae hyn yn gofyn am gynhwysydd mawr o ddŵr, gan fod sorrel yn rhy llygredig â daear a grawn o dywod. Mae angen llawer o ddŵr ar gyfer y fath weithdrefn, fel bod y grawn o dywod ar waelod y prydau wedi setlo. Ar ôl i dorri dail mawr gael ei dorri i mewn i ddarnau bach (tua 4 centimedr). Mae'n angenrheidiol nad oes unrhyw wythiennau deilen hir a chryf yn y pryd parod. Os yw'r dail yn fach, yna ni ddylid eu torri.
Ar ôl hyn, mae angen lledaenu'r sorrel ychydig - ei roi mewn dŵr berw am 30-60 eiliad. Nid oes angen dwr ar gyfer blanhigion. Pan fyddwch chi'n newid lliw y dail, mae angen tynnu'r sarn yn gyflym o'r dŵr er mwyn gwarchod yr uchafswm o sylweddau gwerthfawr. Mae'r lliw mewn dŵr berw ar y cyfarpar yn newid o olew gwyrdd i olew tywyll. Mae'r lliw yn newid oherwydd bod yr asid sy'n bresennol yn y planhigyn hwn, wrth ei gynhesu, yn cyfuno â chloroffyll. O ganlyniad, mae'r clorophyre gwyrdd yn cael ei drawsnewid i olive pheophytin. Dylid rhoi sorrel, wedi'i dynnu o ddŵr berw, mewn colander, i ddwrio'r gwydr ohoni oddi yno.
Mewn seren rhedlyd, mae'n hawdd gweld dail o blanhigion llysieuol amrywiol y tu hwnt. Os na wnewch chi dynnu planhigion tramor cyn gorchuddio, rhaid eu tynnu ar ôl hynny. Byddant yn sefyll allan oherwydd y byddant yn wahanol mewn lliw, gan nad ydynt yn cynnwys asid ac ni fyddant yn dod yn olewydd yn berwi. Mae angen eu dynnu, gan y bydd y pryd a goginio gyda nhw yn chwerw neu'n flas, bydd rhinweddau'n newid yn llwyr.
Ar ôl hynny, gellir dadelfennu'r sarn i mewn i gynwysyddion arbennig neu sachau wedi'u pacio. Pan fyddwch yn pacio, gwnewch yn siŵr eich bod yn cael lleiafswm o aer yn y cynhwysydd. Yna, seiliwch yn ofalus yn y rhewgell.
Sut i storio a pharatoi sorrel wedi'i rewi
Wrth storio, dylid cymryd gofal i sicrhau nad yw'r sarn yn cael ei ddiffygio. Os, am ryw reswm, mae'n cael ei ddiffygio, yna dylid ei ddefnyddio ar unwaith ar gyfer bwyd. Mae cynnyrch o'r fath wedi'i rewi yn ddymunol i'w ddefnyddio am 8 mis. Bydd prydau o sbeisys yn ddefnyddiol iawn ar ddiwedd y gaeaf ac yn y gwanwyn, pan fydd gennym ni lawer o sylweddau defnyddiol ac amrywiol fitaminau.
Er mwyn paratoi cawl bresych gwyrdd o sarnren wedi'i rewi, mae'n amhosibl dadansoddi'r cynnyrch hwn ymlaen llaw, gan fod colli rhinweddau gwerthfawr unrhyw blanhigyn yn cael ei golli. Mae angen ei roi yn syth i'r sarn ddŵr berw wedi'i rewi, yna rhoddir "rhodd werthfawr" o faetholion i chi. Dylai naws arall - i rewi sorrel fod yn ddarnau bach, fel ei fod yn ddigon i un padell, gan y bydd yn rhaid taflu'r cynnyrch sy'n weddill.