Wrth gwrs, gwell margarîn!
Heddiw, mae arbenigwyr maethegwyr a maeth yn priodoli'r olew yn cymryd lle arall. Gan fod margarîn yn cael ei gynhyrchu o ddeunyddiau crai llysiau, mae'n cynnwys llawer iawn o fraster mono- a poly-saturated, ac nid yw'n cynnwys colesterol, yn ogystal, mae'r defnydd o fargarîn yn helpu i ostwng lefel colesterol yn y gwaed. Ni all olew brolio o nodweddion o'r fath, ac o ganlyniad i'w ddefnyddio, cyflawnir yr effaith gyferbyn. Ar y sail hon, adeiladwyd y polisi o symud margarîn i'r masau ar ddechrau'r 20fed ganrif.
Mae coginio modern wedi datrys y broblem gyda brasterau traws i ryw raddau: mae eu maint mawr wedi'i gynnwys mewn margarîn o fathau caled, mewn mathau meddal mae eu cynnwys yn llawer is. Mae biocemegwyr ac arbenigwyr ym maes dietegyddiaeth yn dadlau mai'r mathau meddal o fargarîn yw'r opsiwn gorau i bobl sy'n gofalu am eu hiechyd.
Mae'n anodd dweud yn ddiamwys ei fod yn fwy defnyddiol i iechyd dynol: menyn neu fargarîn. Mae'r ddau gynhyrchion hyn yn union yr un fath â nifer o galorïau. Mae margarîn yn cynnwys y brasterau trawiadol "ofnadwy" a geir yn ystod hydrogeniad (trawsnewid braster llysiau hylif i fraster solet), ymestyn bywyd y silff a gwella'r blas. Ond mae'r un olew yn cynnwys llawer iawn o fraster dirlawn o darddiad anifeiliaid, gan gyfrannu at ddigwyddiad atherosglerosis a chwythiad myocardaidd.
Neu efallai menyn?
O gofio bod cynhyrchiant bwyd wedi dod yn fusnes multibillion-ddoler yn y byd modern, yn nhudalennau'r cyfryngau, a noddir gan un neu'r parti arall, gall un ddod o hyd i lawer o areithiau canmol ac ymwybyddiaeth ofnadwy o ffeithiau rhyfeddol mewn perthynas â phob un o'r partďon. Mae'n annhebygol y bydd yr anghydfod rhwng edmygwyr olew a'r rhai sy'n ymlynu â margarîn yn dod i ben yn fuan.
Ceisiwch ledaenu.
Gallwch hefyd ddewis y trydydd dewis, sy'n amlwg yn well ar gyfer iechyd - lledaenu. Lledaenu - margarîn ysgafn arbennig (olew meddal), sy'n cynnwys cymysgeddau o fraster llysiau a llaeth. Mae dewis y lledaeniad yn haws o ran canran y braster anifeiliaid ynddi. Gyda chanran uchel o gynnwys braster anifeiliaid, mae'r cynnyrch yn debyg iawn i fenyn. Yn unol â hynny, mae cynnwys brasterau anifail yn y lledaeniad yn is, y mor agos yw hi i fargarîn. Wrth gynhyrchu lledaenu, gellir defnyddio rhai brasterau llysiau egsotig, megis olew palmwydd ac olew cnau coco. Ond y mwyaf addas ar gyfer hyn yw braster o hadau blodyn yr haul blodyn yr haul cyffredin.
Yr olew mwyaf niweidiol ar gyfer olew yw'r honiad o ffynhonnell anhygoel mor annhebygol â'r pris sy'n ceisio ein hamddiffyn rhag prynu, gan ddadlau ei bod yn arwyddion arian ychwanegol, ac yn aml rydym yn gorfod gwrando ar ddadl resymol sy'n golygu nad oes dim dewisiadau ar gyfer beirniadaeth na rhesymu. Rydym yn wynebu'r broblem o ddewis blaenoriaethau - iechyd y dyfodol neu gyflwr cyfredol ein cyfrif banc. Yn aml y mater o fuddsoddi yn yr opsiwn cyntaf, rydym yn gohirio am y dyfodol.
Mae polisi ariannol yn cymryd sefyllfa wahanol. Roedd y mater hwn hyd yn oed yn anrhydedd i'w ystyried yn swyddfeydd uchel yr Undeb Ewropeaidd. O ganlyniad i ystyriaeth, cyflwynwyd cyfyngiadau ar faint o fraster traws mewn bwydydd, gydag arwydd gorfodol o'r swm hwn ar y pecyn.
Roedd nifer fawr o gwmnïau sy'n gwneud busnes yn y farchnad fwyd yn ffafrio bod cynnyrch rhatach a mwy cyfleus, margarîn, a chyhuddiadau di-sail eang yn erbyn brasterau trawsnewid yn llwyddiannus i gydwybod yr ochr arall, gan ddweud bod pethau'n waeth yno. Er gwaethaf y ffaith bod y rhan fwyaf o fwytai a chaffis yn mynd, ac efallai yn hir wedi newid i ddefnyddio margarîn, nid yw'r amgylchiadau hyn yn haeddu parch gan arbenigwyr coginio o'r radd flaenaf.
Mae'n ddigon hawdd i ddarganfod beth sy'n well: menyn neu fargarîn. Mae'n fater cymedroli. Nid yw angerdd gormodol yn ychwanegu at eich iechyd. Os yw nifer y brasterau dirlawn yn annymunol yn eich diet, yna ni fydd traws-frasterau yn orlawn yn llwyr ohono er mwyn gwahardd. Margarîn neu fenyn - dewiswch chi, ond peidiwch â gadael i eraill eich gorfodi. Wedi'r cyfan, mewn unrhyw gynhyrchion hysbysebu o gynhyrchwyr diwydiant bwyd rhwng y llinellau, gallwch ddarllen y gair "elw".
A sut ydych chi'n hoffi'r olew llysiau?
Er mwyn peidio â rhwystro'r dewis rhwng margarîn a menyn, gallwch ddefnyddio olewau llysiau fel blodyn yr haul, olewydd, corn ar gyfer coginio, ond gall olewau cnau coco a palmwydd atal y defnydd o fargarîn erioed yn llwyr. Er ei fod nawr mewn archfarchnadoedd, mae'n hawdd dewis margarîn, nad yw'n cynnwys braster traws.
Dylanwad cadarnhaol ar gyflwr eich iechyd wedi'i ledaenu â'r prif gynnwys o olew llysiau neu ddŵr. Gan ddefnyddio'r awgrymiadau uchod, gallwch chi yn sicr wneud y dewis cywir yn seiliedig ar eich synnwyr cyffredin a gofal teuluol yn unig, yn hytrach nag ar ddadleuon eiriolwyr pob un o'r cynhyrchion a drafodir. Ni ellir twyllo'r farchnad, nid yw nod y frwydr i ennill, ond i barhau â'r frwydr hon, sy'n dod â elw i'r cwmnïau sydd â diddordeb ynddo.