Beth Flwyddyn Newydd heb Champagne? Mae'r gêm syfrdanol o swigod yn y gwydr a'r blas taro yn yr iaith y cantiau'n cynyddu teimlad llawen noson wych. Ond peidiwch â chynilo ar eich hoff ddiod, gan fod gwin o ansawdd isel yn anodd ac y bydd o reidrwydd yn difetha'r gwyliau. Gadewch i ni fynd drwy'r neuadd fasnachu a gyda'n gilydd, byddwn yn dysgu sut i ddewis y siampên cywir.
Sut i ddewis siampên da: Edrychwch ar y botel a'r pris
Lliw gwyrdd dirlawn y gwydr yw'r peth cyntaf y byddwn yn rhoi sylw iddo, gan fod potel ysgafn yn gadael y golau haul i'r diod, a bydd y siampên gorau yn colli ei flas gwreiddiol a hyd yn oed yn dechrau blasu chwerw. O amgylch y punt (twmpath ar y gwaelod), ni ddylai hyd yn oed fod yn olion gwaddod. Gadewch i ni edrych ar y gwddf: ni ddylid ei lapio â ffoil, ond gyda ffilm euraidd neu arian arbennig gyda thorriad sy'n eich galluogi i weld y corc. Mae gweithgynhyrchwyr difrifol bob amser yn corc sbonên corc, ac nid stopiwr plastig, gan y gall yr olaf osod yn yr awyr. Ac yn y siop iawn, mae'r poteli yn gorwedd ar eu hochr, fel bod y corc wedi'i wlychu â gwin a'i gadw'n dynn. Siwgr yw'r unig beth sy'n cael ei ychwanegu at champagne ansawdd. Wrth ddewis amrywiaeth, mae angen cymryd i ystyriaeth chwaeth y gwesteion: mae'n well gan y rhan fwyaf o lledaenu. Bydd Gourmets yn dod o hyd i fwy o fwdiau wedi'u mireinio, ac mewn brith ychwanegol nid ydynt yn rhoi siwgr o gwbl, felly gall diabetes hefyd fforddio diod o'r fath, ond bydd yn rhaid iddynt gael eu defnyddio yn y blas. Yr un mor bwysig yw cwestiwn pris. Mae'r gwin chwistrellu presennol yn cael ei gadw mewn poteli sy'n cael eu gosod ar un ochr â rhywfaint o lethr ac yn cael eu troi drosodd gan dechnoleg arbennig. Ni all cynnyrch o'r fath fod yn rhad, felly rydym yn gadael heb sylw unrhyw enw gyda thac prisiau o dan 500 o rublau o gynhyrchu domestig ac o dan 20 ewro - o fewnforion.
Bydd y label yn eich helpu i ddewis champagne o safon uchel
Wedi dewis potel sy'n ddeniadol iawn am bris a chynnwys siwgr, byddwn yn adolygu ei label yn ofalus ac yn edrych am yr arysgrifau canlynol.
- Blwyddyn y cynhaeaf. Os yw wedi'i bennu, mae'r diod yn cael ei wneud o swp arbennig o lwyddiannus o rawnwin ac mae'n dair blynedd. Nid yw absenoldeb y flwyddyn yn dangos nad yw ansawdd isel, ond yn ddygnwch fyrrach - llai na 12 mis.
- Enw'r tŷ gwin a blwyddyn ei sylfaen. Nid oes angen prynu gwin sy'n cael ei golli mewn aneddiadau heb eu heintio, gan mai dim ond cynhyrchiad mawr sy'n gwerthfawrogi enw da y gall fforddio dilyn y dechnoleg cywir a brawychus o wneud y gwin ysblennydd hwn.
- Y geiriau "Methode classique". Mae'r dull clasurol yn cynnwys eplesu eilaidd mewn poteli, lle mae blas unigryw yn cael ei greu gan brosesau naturiol heb gyfraniad unrhyw ychwanegion cemegol.
- GOST. Ar gyfer "Champagne Rwsia" - 51165-98, ar gyfer "champagne Sofietaidd" - 13918-88. Mae'r talfyriad TU (amodau technegol) ac unrhyw ffigurau GOST eraill yn dangos cydymffurfiaeth anghyflawn ag ansawdd.
- Mae cryfder y ddiod o 10.5%. Mae'r ffigur is yn dangos nad yw'n cydymffurfio â'r dechnoleg o dyfu grawnwin a chynhyrchu gwin.
- Byrfodd dau lythyr, er enghraifft ND neu RM. Dyma sut y mae cwmnïau gwin o Ffrainc yn labelu eu cynnyrch. Mae presenoldeb arysgrif o'r fath yn dangos ein bod yn dal siampên Ffrangeg dilys mewn llaw.
Ac wrth gwrs, dylai'r label fod yn berffaith: mae papur wedi'i golchi'n dameidiog, papur wedi'i olchi yn rhoi ffug gyda phen, tra bod gan wineries hunan-barch offer i roi edrychiad gwirioneddol cain i'r botel.
Sylwch: twyll! Peidiwch â dewis soda gwin ysgubol - nid yw'n siampên go iawn
Onid yw'n wir bod y geiriau "ysbeidiol" a "ysgubol" yn debyg iawn? Mae gweithgynhyrchwyr diegwyddor yn defnyddio ein diffyg sylw ac yn hytrach na champagne maent yn cynnig pop artiffisial. A phob un o fewn y gyfraith: mae'r label yn onest yn dweud bod y gwin yn ysgubol, ond mae'r arysgrif mor fach na fydd pawb yn sylwi arno. Opsiynau eraill ar gyfer dynodi cynnyrch annaturiol: "carbonated", "fizzy", "pizzy". Gwneir yr yfed gwin carbonedig o gymysgedd o winoedd grawnwin o'r ansawdd isaf ac wedi'i orlawn â charbon deuocsid gyda chymorth offer arbennig. Nid yw cynnyrch o'r fath yn trosglwyddo'r cyfnod o heneiddio hir ac, felly, nid yw'n meddu ar sefydlogrwydd, o ganlyniad mae'n rhaid ei sefydlogi yn gemegol. Y mwyaf effeithiol, ac ar yr un pryd, y sosiwm benzoad yw'r perygyn mwyaf peryglus o fwydin gwin, a all achosi aflonyddwch:
- metaboledd halen dŵr;
- canolbwyntio a chof;
- prosesau twf ac adfer croen, ewinedd, gwallt;
- gweithredu'r system dreulio;
- gwaith genynnau sy'n gyfrifol am rannu celloedd cywir a thrwy hynny ysgogi datblygiad tiwmor canseraidd.
Yn ogystal, mae blasau, colorants a melysyddion yn cael eu hychwanegu at y gwin carbonedig i'w gyflwyno a'i flas derbyniol. Gall faint o siwgr mewn gwydraid o win o'r fath fod yn fwy na'r gyfradd ddyddiol.
Er mwyn gwahaniaethu diod diod ysgafn o siampên mae'n bosib ar y sail ganlynol:
- gwaddod ar waelod y botel, yn enwedig yn amlwg os defnyddiwyd deunyddiau crai powdr;
- staenio gwaelod y corc - yn y siampên hon, ni ddylai nid yn unig lliwiau cemegol, ond hyd yn oed aeron naturiol sydd wedi'u cynnwys yn y croen;
- rhoi'r gorau i chwarae swigod 15 munud ar ôl tynnu'r corc;
- y presenoldeb ar y label o restr o wahanol gynhwysion - mae'r cynnyrch dilys yn cynnwys dim ond siwgr (ac eithrio uwch-brut) a sylffwr deuocsid (mathau lledrith).
Beth all ddweud amdanoch chi'ch hun siampên?
Rydyn ni'n tynnu'r gwrapwr a'r ceffyl yn ôl, gan ddiogelu'r botel yn ofalus ac amcangyfrifwch yr arogl. Dylai Champagne esgor ar arogl cain, dymunol gydag arlliwiau ffrwyth prin iawn. Os caiff y gwddf ei dynnu gydag alcohol, finegr neu burum, caiff y gwin ei dywallt orau: bydd carbon deuocsid yn cyflymu'r amsugno o'r sylweddau hyn i'r gwaed ac yn lluosi'r difrod o ddiod o ansawdd gwael. Rydyn ni'n arllwys hylif euraidd i mewn i wydr uchel ac yn edrych yn agosach ar y swigod: y llai ydynt ydyn nhw, yn well ac yn blasu'r cynnyrch. Ar yr un pryd, dylent ddringo eu llinynnau cann am sawl awr. Nawr rydym ni'n gwybod beth ddylai gwir gwin aristocratiaid edrych. Bydd y dewis cywir yn ei gwneud hi'n bosibl disgleirio unrhyw barti gyda lliwiau llachar a pheidio â bod ofn y canlyniadau. Mae'n rhaid i chi gofio nad oes modd dryslyd siampên gyda diodydd eraill, oherwydd yn yr achos hwn, gall hyd yn oed y diod mwyaf o ansawdd dywyllu'r bore ar ôl y gwyliau.